Kransekake.

Julebaksten hører med til juleforberedelsene.
Å bake syv sorter til jul kan vi kalle en urnorsk tradisjon. I førjulstiden kjevles og trilles det, det stekes i ovn, i gryte og jern og bokser fylles med de deiligste kaker.

Oppskrift på kransekake.

500 g melis
500 g mandler
4 eggehviter

Jeg gikk i mange år og forsto ikke hvordan de klarte å lage kransekake.
Jeg misslykkes mange ganger og ingen kunne forklare meg det.
Noen gang fløt den altfor mye ut og ble hullete og brakk. Noen gang fikk jeg den ikke ut av formene, måtte ødelegge ringene for å få de ut osv. osv.
Men nå har jeg forstått det hele 😉 og alle kan klare det, hvis noen forteller de kjørereglene. Så her kommer min erfaring.

image

Til 1 kransekake brukes 500 g mandler. Det er som regel 500 g i en pose du kjøper i butikken, så da kjøper jeg 2 poser og lager 2 kransekaker med en gang.
For jeg tar en pose 500 g mandler og skoller, d.v.s. Koker opp vann, heller mandlene i kokevannet og lar de ligge litt til skallet løsner, tar de ut av vannet igjen og napper av et og et skall av alle mandlene. Så lar jeg de ligge utover på et brett med tørkepappir et døgn el. to.
Da er mandlene klare til å males. Da maler jeg 500 g mandler uten skall og 500 g mandler med skall og blander dette. Og så skal det blandes inn melis, da vi lager to kaker blir det 2×500 g melis.
Tilslutt er det eggehvitene som skal i, her er det viktig hvor mye eggehvite som blandes i. Ca. 4 eggehviter for 500 g mandler. Men det kommer an på hvor store eggene er. Så vi kan si ca. 3-4 eggehviter, eller 7-8 eggehviter til min doble deig. Så skal deigen knas mye, den skal bli varm. Så en ny erfaring er å pakke deigen inn i aluminiumsfolie litt flat pakke, sette den i stekeovnen på 100 grader i ca. 1 time. Avkjøl deigen og oppbevar den kjølig en dag el. to før man trykker deigen ut av en kakesprøyte el. kjøttkvern med egnet hullskive el. triller deigen ur til fingertykke pølser.

image

En annen ting er formene, de må smøres godt og gjerne stå en stund med smør i før man bruker de. Og ikke vaske de, bare tørke av de med tørkepappr etter bruk.
Kransekakene stekes i ovnen på midterste rille ved 200 grader i 8-10 min. Må passes godt på, det går fort, så de ikke blir for brune. Så må kransekakeformene stå til de blir helt kalde før en prøver å ta ringene ut av formen. Får du de ikke ut, la de stå litt til og gi de et lite kakk, da skal de falle ut av seg selv.
LYKKE TIL!

image

image

Fotmassør.

Jeg har fortalt om fotmassasjen som jeg kjøpte på messa på lillestrøm. Nå har den pakka kommet i posten.

image

Og den er jo helt super fin. Jeg er så glad for at jeg kjøpte den. Kjempe julepresang.
Jeg har prøvd den og den var lett og lære seg, massøren fungerte fint. Så nå kjenner jeg bare etter om kroppen min har reagert noe på all denne gode behandlingen . Det blir jo fotsoneterapi mens man samtidig kan se på tv.

image

Foruten for at det er kna-/rullemassasje er det varmeterapi, infrarødterapi, magnetterapi og jeg kjente godt ved litt høy styrke elektroterapien. Som jeg kjenner igjen fra tidligere maskiner vi har brukt.
Og det fulgte med pats ( har ikke prøvd det enda) men de kan settes på rygg/nakke eller der man måtte ha vondt.

image

Overaskelse.

Naboen her oppe på Stenmo “hytta”, ringte og fortalte at det var blitt mørkt på hytta. Så han frykta at strømmen hadde gått. I dag jeg reiste oppover og var her oppe i ca. 14.00 tiden og her viste det seg at sikringen hadde ryki. Så det var kaldt inne ja. Det var – 4 grader, alt hadde frysi. Vannet i vaskene og i do skåla, og det var virkelig kaldt. Nå i skrivende stund kl. 20.30 begyner varmen å komme her. Nå er det + 12 grader og er sliten etter en lang, dårlig dag. Vann har vi ikke da, for i sta sto varmtvannet i dusjen og sprutet i alle rettninger. Så jeg måtte skru av hovedkrana til vannet. Det var blandebatteriet i dusjen som hadde sprekt. Får håpe at vi får reparert det i morgen. Så håper jeg ikke det skjer noe mer galt her i kveld/natt. For nå er det i grunn nok for meg i dag. Så får jeg bare vente til i morgen for da kommer Terje oppover, så får vi håpe han har kjøpt med et nytt blandebatteri og at han klarer og reparere igjen og at vannet er tilbake i morgen.

Oslo Domkirke.

image

I går kveld var vi i Oslo Domkirke på julekonsert, der fikk vi høre frisk og nydelig julemusikk av Oslo Gospel Choir. Og gjestesolist Marit Haukås Mittet som har en sterk og nydelig stemme.

image

I tillegg fikk vi høre Marit Larsen som selv spilte både piano og gitar.

image

image

Tilslutt reiste alle seg og sang Deilig er jorden som avsluttning.

image

image

Havremakroner

160 g (4 dl) havregryn
125 g (2 1/2 dl) hvetemel
1 1/2 ts hjortetakksalt
180 g (2dl) sukker
1 ts kanel
1 knivsodd knust nellik
2 1/4 dl smeltet margarin
4 ss fløte

image

Bland alle de tørre ingredienser sammen, spe med fløten og den smeltede margarin. La deigen stå en times tid kjølig. Trill ut en liten kake, på størrelse som en valnøtt og stek en prøvekake. Kaken skal flyte utover og bli flat, men den skal ikke være hullet. Hvis den er det, kan du tilsette litt mer mel og litt mer havregryn. Virker kaken hard, kan du tilsette litt smeltet smør. Kakene stekes i ovn på 190 grader i 10 minutter.

image

image

image

Kokosmakroner.

Og så var det bestemor sine kokosmakroner som er de aller beste.
Kokosmakroner:
5 Eggehviter
250 g ( 2 3/4 dl) sukker
250 g kokosmasse
1/2 ss hvetemel

Pisk hvitene stive, dryss i sukker, kokosmasse og mel.
Røres i en kjele over varmen til deigen er sammenhengende. Sett deigen med dessertskje på godt smurt plate og stek kakene i 15 minutter i ovnen på 180 grader.

image

image