Bakedag.

I dag har jeg bakedag, nå må kakene i boks snart, kjenner panikken stiger.
Har tidligere skollet og malt mandler til 2 kransekaker, så i dag har jeg gjort alvor av og bake det i sammen. Når jeg baker kransekaker blir det 8 eggeplommer tilovers som jeg syntes er synd og hive. Så nå har jeg funnet fram til en gammel oppskrift på eggeplommekaker.
De ble litt marengsaktige , litt søte.

image

EGGEPLOMMEKAKER.
2 eggeplommer
250 g (5 dl) siktet melis
1/4 ts hjortetakksalt

Eggeplommer, melis og hjortetakksalt knas sammen til fast deig. Det skal overhodet ikke mel i disse kakene. Det kan være litt vrient å kna deigen sammen, men vær tørr og varm på hånden så går det fint. Trill deigen ut til små kuler som settes på plate. Gi hver kake en liten “trøkk” og stek dem i 15 minuttet i ovnen på 160 – 170 grader. Kakene skal faktisk mer tørre enn steke. Kikk endelig ikke på kakend de første 10 min. Disse kakene hever seg fint og er veldig lette og sprø, rene konfekten.

image

Verdens beste krydderkake.

Stor langpanne:
Knapt 1 liter kefir ( ca 9 dl)
5 dl sukker
150 g smeltet smør
1 liter hvetemel
4 ts kanel
1 ts malt nellik
1 ts malt ingefær
1ss natron

Glasur
100 g smør, romtemperert.
4 ts vaniljesukker
250-300 g melis
200 g philadelphia kremost naturell

Varm stekeovnen til 200 grader.
Legg et stort stykke bakepappir i langpannen, klipp det til i hjørnene.
Ha kefir og sukker i en stor bolle. Rør inn smeltet smør og det tørre, bland til en jevn røre.
Hell den i pannen. Stek kaken på nest nederste rille i ca 30 minutter, til den er gjenomstekt. Avkjøl kaken i pannen over rist.
Glasur:
Bland smør, vaniljesukker, melis og kremost til en tykk, smidig og smørbar krem.
Smør glasuren over avkjølt kake. Del den i firkanter eller snipper ved servering. Kaken egner seg for dypfrysing.

image

Fredagskveld.

I går koste vi oss litt ekstra her i huset. Vi hadde jo noe å feire, nytt barnebarn og mammaen til babyen hadde bursdag. Og de hadde alle kommet hjem igjen fra sykehuset. Vi var alle glade for at det hadde godt så bra.

image

Vi startet med taco.

image

Fortsatte med tilslørte bondepiker.

image

Gikk i salongen og spiste bløtkake og kryderkake,drakk kaffe og mimret over tiden da våre barn var små og nyfødte. Så på bilder, av sønn vår som baby og sammenlingnet med denne nye gullklompen. Som selvfølgelig nå er verdens skjønneste.

image

Frokost.

Om morgenen når jeg begynner å romstere på kjøkkenet, da kommer kattene og maser på mat. Det har nok blitt vane, da vil de ha våtfor av meg. Og det får de også, for da blir det stilt en stund fra de. Så jeg får tid til å ordne frokost til oss, uten og snuble i katter.

image

image

image

image

image