Hjemmebakt brød.

I går bakte jeg også et par brød i pausene til potetopptakingen.

image

Og her kommer oppskriften på dette brødet.
6 dl sur melk
2-3 ss sirup
3 ss olje
50 g gjær
2 ts salt
5 dl  sammalt hvete/grov
5 dl sammalt hvete/fint
Ca. 2 dl hvetemel

image

Varm melk,  sirup og olje til 37º.
Hell væsken over i en bakebolle.
Brukes tørrgjær, tilsettes den sammen med melet. Fersk gjær løses opp i litt av væsken.
Elt inn sammalt hvete og hvetemel til en glatt deig.
Dekk bakebollen med plast og sett til heving ca. 30 min. Og hev til dobbelt størrelse.

image

Form til et stort, rundt brød eller to mindre brød og legg dem på en stekeplate med bakepapir.
Dekk brødene med plast og sett til etterheving i ca. 50 min.
Pensle med litt vann, melk eller olje.
Stekes i ivnen på nederste rille ved 200º i ca. 30 min.
Avkjøles på rist.

image

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *