Hvalbiff med tomat.

image

Jeg var i ferskvaredisken på Coop og fikk noen ferske, fine, store hvalbiffskiver. Det er skjeldent å få,  så jeg klarte ikke motstå fristelsen. Så i dag har vi hatt hverdagsfest her hos oss.

image

Hvalbiff har meget høy næringsverdi,  med mye protein,  A og B- vitaminer,  og lavt fettinnhold .
Oppskrift til 4 posjoner:
1/2 kg hvalkjøtt
2 tomater
1 bunt persille
25 g smør eller margarin ( ca 2 ss)
Salt
Pepper
1 dl buljong ( evnt. Terning)
1 kvist rosemarin eller 1 ts tørket
Arbeidstid ca. 30 min.
Steketid i alt ca.15 min.
Bakeform: 4 folieark a 30 x 35 cm.

image

Skjær kjøttet i fire skiver. Skyll tomatene,  fjern stilkfestet og skjær dem i tynne skiver. Skyll,  tørk og hakk persille.

image

Nå har jeg en fin persille ute i hagen,  så den ble kortreist i dag.
Varm smør/margarin i en panne til det er lysebrunet. Krydre Hvalbiffene med salt og pepper og stek dem 2-3 minutter på hver side. Ta de opp av pannen og legg hver biff på et folieark. Fordel tomatskivene på biffen.
Kok ut pannen med buljong.  Krydre med frisk eller tørket rosemarin,  salt og pepper.
Hell avkoket fra pannen over biff og tomater og dryss finhakket persille på toppen. Brett sammen pakkene.

image

Legg foliepakkene i en langpanne eller ildfast form og sett det i ovnen i 250º i ca.10 minutter.
Server Hvalbiffene i folien.

image

En salat av salathode, paprika, stangselleri,  125 g sjampinjong i skiver med en dressing av 3 ss olje, 2 ss vineddik, salt og pepper smaker godt til.

image

image

Man kan godt ha kokte poteter til,  men jeg kokte, skrelte og moste potetene.

image

image

Det ble en god hjemmelaget potetstappe ved siden av i dag.

image

Og for å gjøre det hele til en liten fest hadde vi øl i glassene våre.

image

Så når det var hverdagsfest måtte vi ha dessert til slutt, men den skal jeg skrive om litt senere.

image

Ummm, dette var godt,  det fristet til gjentagelse.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.