Havregryns-snitter.

image

120 g havregryn (4 dl)
75 g hvetemel (1 1/4 dl)
100 g farin (ca. 1 dl)
1/2 ts hornsalt
160 g smør eller margarin
Arbeidstid: Ca. 30 min.
Steketid: Ca. 10 min.
Langpanne: 30×40 cm
Mengde: Ca. 50 stk.
Bland havregryn, mel, sukker og hornsalt i en bolle.  Hakk inn fettstoffet med en kniv og elt deigen raskt sammen.
Kjevle forsiktig ut deigen til den har omtrent 1/2 cm tykkelse og legg den i en smurt langpanne.

image

Jeg har også tilsatt 1 ss kakao og drysset hakkede mandler over før steking. ( kan sløyfes)
Sett formen i ovnen i 200 grader i ca 10 minutter,  til deigen er svak lysebrun. Skjær forsiktig kakene i snitter, ca. 6×3 cm, mens den er varm.  La kakene bli nesten kalde, før de forsiktig lempet over på en kakerist til avkjøling.
( her laget jeg også dobbel røre, for å fylle opp min langpanne) De smakte veldig godt.
Oppbevar kakene i boks med tettsittende lokk. Ikke ha papir i boksen, det kan gjøre kakene bløte. Egner seg til frysing. Holdbarhet: 3-4 måneder.

( I dag jeg prøvde å lage denne oppskriften her. Havresnipper.
I denne oppskriften valgte jeg å ta 200 g smør og 5 dl havregryn i stedet,  resten av oppskriften fulgte jeg. Men, syntes ikke det ble så velykket,  da det ble mer havregryn ble kakene vanskeligere å dele, de ble sprøere og falt i fra hverandre. Så spørs om denne oppskriften skal være slik det står her.)

image

Det blir litt som knekk.
Lykke til med julekakene.

Kjeks.

image

OPPSKRIFT :
1 kopp hvetemel
1 kopp sukker
1 kopp havregryn
1 kopp kokos
1 kopp meierismør
1 ts bakepulver
1 egg

Stekes på midterste ribbe ved 180 grader i ca 10 minutter.

image

Ha alt det tørre i en bolle og bland det godt sammen. Bland inn smeltet smør og egg.

image

Smør en stekepanne og bruk 2 ts til å forme kakene med. Lag små topper. Stek kjeksen.

image

Smelt en plate kokesjokolade i en kasserolle. Rør den gjerne ut med et par teskjeer matolje.
Drypp halvparten av kjeksen i den smeltede sjokoladen og legg dem på et matpapir i kjøleskapet i ca 5 minutter.

image

Tørre vafler.

image

Oppskrift på tørre vafler :
Ca.15 plater
4 egg
250 g sukker
250 g smør
500 g potetmel
3 ts bakepulver
Smeltet smør til jernet.

image

Jeg laget dobbel posjon når jeg først var i gang.
Visp eggedosis av eggeplommer og sukker. Tilsett smeltet, avkjølt smør og mel blandet med bakepulver. Visp eggehvitene stive og vend dem forsikring i tilslutt.

image

(stive eggehviter)
Varm vaffeljernet og stek vaflene, smør jernet mellom hver stekeomgang.

image

Avkjøl vaflene helt på rist før de legges i tett boks.

image

Serveres med godt smør og brunost eller rømme og syltetøy.

Potetkake med kling.

Jeg har nå så mye ny, fin potet som jeg har tatt opp ute og har laget potetlomper om dagen.

image

Hjemmebakte potetlomper smaker mye bedre enn kjøpte, de blir ikke like runde, men det gjør vel ikke noe. Da ser de hjemmelagde ut.

image

Her kommer oppskriften :
12-14 stk.
1 kg poteter
(ca. 8-9 stk)
1 ts salt
2-3 dl hvetemel
Kling:
250 g smør
3 dl seterrømme
1/2 ts salt
3 ts sukker
Potetene kokes med skallet på før de skrelles og moses sammen med 1 ts salt. Bland inn 2-3 dl hvetemel. Jo mindre mel som brukes, jo bedre blir lompene.

image

Del opp i 12-14 emner som kjevles ut til runde leiver, ca 20 cm i diameter. Stek lompene i tørr stekepanne eller på takke til de er lysebrune.

image

Legg lompene oppå hverandre og dekk dem med et rent kjøkkenhåndkle.

image

Kling:
Sett en arbeidsbolle i varmt vann, del smøret i mindre biter og rør smøret til det er helt mykt. Tilsett romtemperert rømme. Smak til med salt og sukker. Smør klingende på potetkakene og brett dem dobbelt. Oppbevares kjølig.

image

image

Havrekjeks

Oppskrift på havrekjeks kommer her:
(30-35 stk)

image

Deigen
100 g pressete havregryn
150 g hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1-2 ss sukker
1/2 ts salt
100 g smør eller margarin
1 dl melk eller fløte

image

Tillagingen :
Ta fram alt som skal brukes. Smelt smøret og la det avkjøles igjen.  Ha bakepapir eller smør 1-2 plater. Hold av litt hvetemel til utbakingen. Rør godt sammen resten av melet og bakepulveret og tilsett de andre ingrediensene. La deigen stå en stund på et kjølig sted. Slå den opp på bakebordet, kjevl den ut og prikk den. Spor den ut i stykker eller trykk ut kjeksen med et glass. Legg kjeksen på plata og stek dem midt i ovnen på 180-200 grader.

image

Grahamkjeks.

image

( ca. 30-35 stk)
Jeg tredoblet deigen da jeg først lagde.
Deigen:
150 g sammalt hvete, grov
100 g hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1-2 ss sukker
1/2 ts salt
100 g meierismør
1 dl fløte eller melk

image

Tillagingen:
Ta fram alt som skal brukes.  Smelt smøret og la det avkjøles igjen.  Ha bakepapir eller smør 1-2 plater. Hold av litt hvetemel til utbakingen. Rør godt sammen resten av melet og bakepulveret og tilsett de andre ingrediensene. La deig stå en stund på et kjølig sted.slik den opp på bakebordet, kjevl den ut og prikk den. Stikk ut kjeks med en stikker eller et glass. Legg kjeksen på plata og stek på 180-200 grader til de er gylden brune.

image

image

Julegodteri.

Da jeg var i gang i går,  kom jeg på at jeg hadde en marsipan liggende som jeg skulle lage noe av til jul.

image

Så da trillet jeg små marsipankuler av noe av denne massen.

image

Smeltet kokesjokoladeplate med litt kaffe og delfiafett i vannbad.

image

Fant en grillpinnne som jeg brukte til å stikke i maskipankulen og i den smeltete sjokoladen.

image

Så rullet jeg tilslutt kulen med marsipan og sjokolade i kokosmasse.

image

Så fikk jeg julegodteri av det.

image

Så nå begynner jeg å ha en del og spandere bort når juledagene kommer.

Sjokolade på sunnere måte.

image

I dag har jeg laget sjokolade godt til jul. Og det var veldig enkelt og greit.

image

Jeg måtte smelte kakaomassen og kakaosmør i en gryte som jeg satt oppi en annen gryte med vann. Smeltet den skånsomt i vannbad heter det. Så kan man tilsette forskjellige ting bl.a sirup for å få kakaoen søtere. Og da får man kjøpt yaconsirup og agavesirup på helsekosten. Men, jeg må innrømme at jeg brukte vanlig sirup i, i dag. Så kan man smakstilsette og da er det jo mye man kan bruke.  Jeg brukte vanilje i dag.

image

Så fylte jeg min nyinnkjøpte sjokoladeplateform. Som nå står kaldt til avkjøling og stivning. Jeg brukte bare litt av kakaomassen og kakaosmøret i dag for å prøve litt og for at jeg hadde bare denne ene formen. Men, jeg smeltet mer alikevell enn til denne ene formen.

image

Så resten av den smeltete sjokoladen blandet jeg rosiner oppi, og hadde i noen små papirformer jeg hadde liggende fra før. Så fikk jeg en annen type godteri også.
Da jeg var igang ble det flere typer godteri,  men kanskje ikke like sunde? Som jeg kommer tilbake til i neste innlegg.

Småkaker til jul.

image

Jeg ble så nysgjerrig på Bodils Ingefær nøtter at jeg måtte lage de her om dagen.

image

Ja, de så, så gode ut. Og det var de også. Det var en lettvint oppskrift, lett å lage. Og en passe stor porsjon for meg.

image

Har du også lyst å lage disse finner du oppskriften her. Inne på Bodilslilleblogg.

Ristopper.

image

Oppskrift:
Kakao 6 ss
Sukker 8 ss
Matfløte ca. 1 dl
Delfia kokosfett 1 pk. (250g)
Egg 2 stk
Vaniljesukker 2 ts
Puffet ris ca 1 1/2 l

image

Bland kakao og halvparten av sukkeret i en kjele.  Tilsett fløten og kok opp under omrøring.
Ta kjelen av platen og tilsett Delfiafett delt i biter. Rør om til fettet er oppløst.
Pisk egg, resten av sukkeret og vaniljesukkeret til eggedosis. Tilsett kakao-og fettblandingen, litt om gangen. Pisk til massen er tykk og blank.

image

Tilsett puffet ris og bland forsiktig med en slikkepott. Form massen til små topper ved hjelp av to skjeer. Sett toppene på bakeplater med bakepapir,  eller i muffinsformer, og sett kjølig til sjokoladen har stivnet. De bør oppbevares kjølig.

image