Varm epledessert.

6 epler

2 dl strøbrød

1 dl sukker

3 ss margarin

Noen hakkede mandler

3/4 dl vann

200 °C i ca. 30 minutter

Skjær eplene i tynne båter. Legg epler, brød og sukker lagvis i en smurt form. Øverst brød. Leggsmå margarin klatter og mandler over. Slå på vann. Stekes midt i ovnen til eplene er møre. 

Serveres med eggekrem eller vaniljesaus.

20. August. 

Vi føler oss litt som nomader, selv om vi bor på Eidsvoll, har vi vært mye oppe i Østerdalen i sommer. Vi reiser att og fram, att og fram. I dag har vi vært i Alvdal og der var det mye moden rips, så da har vi plukket det.

Viste du at dagen i dag i 1897: Tarjei Vesaas ble født i Vinje i Telemark. Han regnes som en av vår tids fremste forfattere og en av de første modernistene i norsk lyrikk. Han ble tildelt Nordisk Råds litteraturpris 1964.

1898: Den svenske forfatteren Vilhelm Moberg ble født. Hans bøker er preget av realisme og et dypt sosialt engasjement. 

1940: En av Stalins agenter gjennomførte et attentat mot Leo Trotskij i Mexico, og Trotskij døde dagen etter. 

1960: Kong Olav foretok den offisielle innvielse av fjernsynet etter at prøvesendinger hadde pågått i seks år.

1968: Styrker fra Sovjet og Warszawapakten gikk inn i Tsjekkoslovakia. 

Dagen er tilminne om den hellige Bernhard  (1090-1153) av Clairvaux. Bernhard skal ha vært en karismatisk kirkelærer og han var rådgiver for fyrster, paven og biskoper. 

Dette er andre jernnettene, og følgelig er det fare for frost.

Dagens visdomsord: En av de største energikilder er stoltheten over det du gjør. 

( National Enquirer)

Stikkelsbærsyltetøy.

1 kg stikkelsbær 

1 dl vann 

600 g sukker 

3 hele nellik 

1 liten kanelstang 

Ev.konserverings- og /eller tykningsmiddel.

Rens stikkelsbærene og skyll hvis nødvendig. Ha bærene i en kjele sammen med vann og sukker og la det trekke på et kaldt sted i noen timer. 

Tilsett nellik og kanelstang og la det hele koke opp. Kok videre over svak varme i 4-5 minutter. Skum godt. Tilsett ev. konserveringsmiddel. 


Fjern kanel og nellik og fyll syltetøyet på rene, varme glass som lukkes med en gang. 

Rabarbrachutney.

Her om dagen tok jeg inn all den rabarbraen jeg hadde ute og det ble mye, så jeg måtte lage mye. Så da laget jeg mange glass med Rabarbrachutney også. Og her vil jeg dele oppskriften med dere.

image

500 g rabarbra
2 rødløk
1/2 dl eddik, 7%
1 dl vann
1 dl rosiner
4 dl sukker
1 ts malt ingefær
1/2 ts malt nellik

image

Skyll rabarbraen og skrell og skjær i biter. Skrell løk og skjær den i skiver.
Bland rabarbra, løk,edikk, vann og rosiner i en gryte. Kok opp under lokk i ca. 10 min. Rør inn sukker og krydder. Kok chutneyen uten lokk på middels varme til den tykner, ca. 30 min.

image

Hell chutneyen i glass og sett på lokk. Avkjøl.
Godt som tilbehør til middag,  kanskje grillmat nå i sommer.

Rabarbramarmelade.

image

Oppskrift:
600 g rabarbra i biter
1 sitron, saften
500 g sukker
1 ss revet frisk ingefær

image

Vask, skrell og del opp rabarbraen.
Bland alle ingrediensene i en kjele og kok opp under omrøring.
La koke i ca. 5 min. Helles over på varme, rene glass. Sett på lokket. Oppbevares kjølig.

image

Veldig godt til ost, eller på is, eller på rømmen til vaffelkaken, eller hvorfor ikke lage riskrem med rabarbra marmelade til dessert en dag, eller tilslørte bondepiker ( bytt ut eplemos med rabarbramarmelade). Ja hva kan vi ikke bruke rabarbra til.

image

Rabarbra.

image

Rabarbraen min måtte vente litt i år, vanskelig å få tid til alt. Men,  nå har jeg tatt meg sammen og skjært den helt ned. Så kan det jo være det blir en runde til med rabarbra seinere i år.

image

Det ble veldig mye som gikk rett på komposten, men jeg fikk også veldig mye rabarbra og lage mat av.

image

I går laget jeg rabarbra kaker, som dere fikk oppskriften til her. Og i dag blir det bl.a saft, som jeg kommer med i neste innlegg.

image

Så arbeidsledig? Nei, det blir man ikke med stor hage. Tenk så mye godt en kan lage av Rabarbra, og så lett å dyrke selv. Selvgjort er velgjort,  he, he heter det ikke det da? Ingen E stoffer eller andre giftstoffer som sprøytemidler,  i mine hjemmelagede produkter.

image

I går koste vi oss med rabarbrasuppe i glassene våre til middag, og minsten lurte veldig på om det var noe han kunne drikke. Han fant ut at det var spennende og godt,  så det gikk ned.  Det ble suksess.

Appelsinmarmelade.

Akkurat nå er appelsinene på sitt aller beste.  Vi forbinder appelsiner med Påske. Så da syntes jeg det var det riktige tidspunktet nå å lage Appelsinmarmelade.

image

Og her kommer oppskriften jeg brukte :
2 kg appelsiner
2 sitroner
1 l vann
1 vaniljestang eller 1 kanelstang
1 3/4 kg sukker

image

Børst og vask frukten veldig godt.
Skjær appelsinene og sitronene i små biter.
Ha alt i en stor kjele og hell på vann. Legg i snittet vaniljestang eller kanel og sukker.  La alt koke under lokk i ca 1 time.

image

Hell marmeladen over på rengjorte glass eller krukker. Oppbevares mørkt og kjølig.

image

Bærgrøt av syltetøy.

I min gamle kokebok som jeg fikk da jeg gikk på husmorskolen står det: Frukt og bær har så mange verdifulle egenskaper at de bør ha bred plass i kosten. De bør bli brukt i en eller annen form jevnlig hele året. Frukt og bær skal sammen med poteter og grønnsaker dekke hele vårt C-vitaminbehov. Dette vitaminet finnes nesten ikke i andre matvarer.

image

Da jeg har bær fra hagen i forskjellige varianter i fryseren. Har jeg her tatt opp Solbær /bringebær syltetøy som jeg lagde i fjor sommer. Og vil lage en bærdessert av noe av det.
Det er både lettvint å lage og godt å spise. Slike desserter er i dag dessverre blitt litt bortglemt.

image

Oppskriften på fruktgrøt av syltetøy :
Ca. 3 dl syltetøy
Ca. 1/2 liter vann
(blir 8 dl blanding tilsammen)
Farin etter behov
30 g ( ca.2 1/2 ss) potetmel
Litt kaldt vann

image

Ta syltetøyet og vannet i en gryte og kok opp, ha i passe med sukker (smak til).
Tilsett potetmel gjevning. Avkjøl grøten raskt til den er lunken. Tøm den i en glasskår, og dryss litt sukker over den.
Godt med melk eller fløte på.

image

Eplesmør.

image

Potetene er en matvare som har hatt stor betydning for den norske befolkning i de siste 200 årene.
Tidligere var folk, særlig om våren, plaget av mangelsykdommer som skyldtes vitaminmangel, men etter at potetens inntreden i husholdningen ble disse plagene sterkt redusert. Poteten var veldig viktig bl.a under krigen. Det fortelles at høyde og vekt på rekruttene steg merkbart etter at poteten ble en alminnelig del av kostholdet.
(det er vel og bra med mat fra all verden, men vi må ta vare på våre egne mattradisjoner også!)

image

Så her kommer oppskriften på Eplesmør:
1/4 kg epler
1/4 kg poteter
1 dl vann
2 ss sukker
Fremgangsmåte:
Epler og poteter skrelles,  kokes og moses, ha i sukkeret og la koke til bra konsistens.

image

Håper det smaker. Smøres på brødskiva som pålegg.