Wienerbrød

image

Oppskrift:
Wienerbrøddeig:
500 g (1 l) hvetemel
1 ts kardemomme
50 g gjær
4 dl melk
90 g (1 dl)  sukker
1 egg
300 g smør eller margarin.

image

Eggekrem:
4 dl melk
45 g (3 ss) sukker
45 g (3 ss) margarin
40 g (3 ss) potetmel
1 ts vaniljesukker
1 egg

image

Melisglassur:
250 g (5 dl) melis
3 ss vann
1 ts rom-essens

image

Sikt mel, kardemomme og søtgjær has i melet. Pisk sammen egg, sukker og melk ( jeg brukte vann istedenfor melk, da blir bakverket lettere), og ha i melet. Rør deigen fort sammen og kjevle den ut til et stykke 30 X 30 cm. Smøret bløtgjøres, men må for all del ikke smelte, legges i skiver eller smøres på 2/3 av leiven, den usmurte del brettes over først, så den med smør. Så brettes den i tre den andre veien også og kjevles ut tre ganger. Hver gang brettes den i tre hver vei.

image

Eggekrem:
Alt blandes sammen i en gryte og gis et raskt oppkok mens du hele tiden rører i massen. Settes til avkjøling.

image

Den ferdige deigen kjevles ut til et emne 40 X 100 cm. Eggekremen smøres langs den ene langsiden, den andre langsiden pensles med eggehvite, og mellom langsidene pensles med smeltet smør. Deigen rulles sammen og skjæres i 2 cm tykke skiver.

image

De legges med snittflaten ned på smurt plate og heves på varmt kjøkken i 2-3 timer eller settes kaldt natten over.

image

Stekes i 10-12 minutter i ovn på 225 grader. Når wienerbrødene er helt kalde, glaseres de med melisglasur.

image

Mmmm disse var gode.

Jeg bare lurer?

Skal vi få en like regnfull sommer i år også?

image

Nå flyter vannet over i hagen min.

image

I går hadde jeg utover 125 kg fullgjødsel, og den har nok allerede regnet ned i jorden. Og det er jo bra, men…….

image

Her i denne vanndammen har jeg nettopp satt ned 10 irisrøtter, kommer dette bare til å rotne opp tro?

image

Jeg begyner snart og lure på om det er noe vits i å plante noe ute i det hele tatt. Kanskje alt skal regne bort i år også?

image

Rabarbraen nå.

image

Liljekonvallen i hagen min.

image

Maisplanter som jeg har sådd av frø.

image

Kjøkkenhagen min.

image

Bladbete til venstre, spørs om det kan bli ødelagt.

image

Solbærtrærne blomstrer nå.

image

image

Ripstrærne blomstrer også.

image

Hva skal en finne på å gjøre i dette været? Det er innevær.

image

Da blir det baking på meg, godt og ha noe i fryseren og ta av når solen skinner og en skal kose seg ute.

image

Alltid opptimist. Vi får håpe at etter regn kommer sol. Og da skal jeg iallefall ikke stå å bake, så få dager som vi har med finvær i Norge, da skal de soldagene nytes fullt ut.

Grateng med kjøttdeig.

image

Oppskrift:
(4-6 posjoner)

500 g kjøttdeig
1 hakket løk
Smør til steking
4 ss tomatpure’
1 pakke frossen grønnsakblanding
Ca. 1 ts salt
Ca. 1/4 ts pepper

Hvit saus:
3 ss hvetemel
4 dl melk
5 eggeplommer
5 eggehviter
Ca. 1 ts salt

image

Stek kjøttdeig og løk. Tilsett tomatpure’ og grønnsaker og smak til med salt og pepper.

image

Ha kjøttblandingen i en smurt ildfast form eller liten langpanne.

image

Lag tykk hvit saus av mel og melk og avkjøl den litt. Skill eggene og ha ‘en og ‘en plomme i sausen. Smak til med salt. Stivpisk hvitene og skjær dem forsiktig inn. Hell gratengrøren over kjøttblandingen og sett formen i ovnen.

image

Stek gratengen gyllenbrun ved 180 – 200 ºC i ca. 40 minutter. Server den straks med brød til.

image

Lettvinn, god hverdagsmiddag. Jeg bruker bare karbonadedeig, og hadde poteter ved siden av.

Museører på bjørka.

image

Nå har det begynt å sprette ute.
Når det kommer museører på bjørka begyner det å bli fiskebitt har jeg hørt.

image

Så nå har den tiden kommet. Det var 20 ºC ute, litt vind, men den var ikke kald.

image

Gåsunger.

image

Det var fint og deilig i skogen i dag.
Kom Mai du skjønne milde.

image

En liten fugleunge hadde ramlet ut av rede sitt og klarte ikke fly ordentlig enda. Håper den klarer seg.

image

Våren viste seg fra en litt bedre side i dag.

image

En ung blomst plukker hvitveis blomster.

image

image

Jeg vil ønske alle en riktig god 17. Mai feiring i morgen.

Sommermat.

Horn med Ost og Skinke!

image

Oppskrift:
1l hvetemel
1 ts salt
3 ss margarin
3 dl skummet melk
40 g gjær

image

Slik gjør vi:
Smelt smøret.
Bland alt det tørre i en bolle.
Ha melken i  smøret, pass på temp. 37 gr.
Bland alt sammen til en smidig deig.
Heves til dobbel str.

image

Tas ut på bordet, deles i 2.
Kjevle ut et emne om gangen til en rund leiv.

image

Del leiven i 8 spisser og rull de i sammen.

image

La hornene heve i ca. 15 min.

image

Det blir 16 stk tilsammen.

image

Pensle de hevede hornene og ha revet ost oppå.
Forvarm ovnen ca. 200 gr.

image

Stek de midt i ovnen i ca.10-15 min.

Fine å ha klare i fryseren om sommeren til turmat ute.

NÅ ER GRENSA NÅDD!

Nå har vi hatt flere kalde, regnfulle sommere, så nå trenger vi her nord litt ordentlig sommervær.

image

Nå er det midten av mai mnd. Og vi må sette på ekstra varmeovn inne for ikke å fryse ihjel. Da er grensa nådd syntes jeg. NÅ VIL JEG HA EN VARM OG SOLFYLT SOMMER.
( jeg roper på sommeren, i håp at den skal komme).

Bladbete.

image

Jeg har sådd bladbete for en god stund tilbake. Og nå vil jeg så gjerne ha satt den ut.

image

Men da jeg nå var ute og ville sette litt i jorda så var det kjempe kaldt.
Så når jeg hadde satt noen få planter ned i jorden, tenkte jeg at dette går aldri iverden bra, dette blir ødelagt. Så da tok jeg resten med meg inn igjen, så får jeg vente noen dager til å se om været kan bli bedre, og at temperaturen stiger. Jeg har nemlig også flere frø, som jeg har tenkt og så direkte ut, men når skal vi få ordentlig vår her da?

BLADBETE
Sort med rød bladstilker.
Bladene brukes på samme måte som spinat og stilkene som asparges.

Pakke i posten.

I går kom pakken vi hadde bestilt for en tid tilbake fra Bakker.

image

Vi har en dam i hagen som vi skal fornye litt. Vi har bestilt fra Bakker “Attraction”, en vannlilje med store dyprøde og lett duftene blomster med gult senter ifølge Bakker. Og Hesterumpe ( Hippuris Vulgaris) Frisk grønn over vannflaten, brun under. Holder vannet i dammen friskt. Har ingen erfaring med vannplanter fra før, så dette skal bli morsomt og prøve.

image

I tilegg kjøpte vi hagenisse med solcellelampe og på denne bestillingen fikk vi en vindmølle i tillegg, så nå skal vi pynte opp rundt dammen vår.

image

image

Vi kjøpte også en pakke med 10 stk. iris som vi har gravd ned i jorden forann dammen. Og 3 stk. Løynadshjerter som vi satt ned bak dammen. Så da blir det spennende og se om dette vokser opp i sommer.

image