Dizzie.

image

I går var jeg på togtur igjen fra Eidsvoll stasjon til Oslo.

image

Det er ikke ofte jeg gjør det, men det har faktisk blitt litt oftere i det siste.

image

Togene har jo fornyet seg og er fine å sitte i.

image

Det er gøy å kjøre tog, når man ikke gjør det så mye. Fin måte å komme seg fram på, avslappende.

image

Man kan sitte å se ut av vinduet og følge med på hvor langt man har kommet. Se variasjonene i årstidene, og man sitter godt, varmt og tørt.

image

image

image

For meg som ikke er i Oslo så ofte er det mye rart og se på. Jeg er like forundret hver gang over alle menneskene som er ute og går, selv om det er mørkt og noen gang kaldt.

image

I går skulle vi på Dizzi showteater.

image

Vi skulle se “gammel dame er vond å vende” .

image

image

Av Anne Marie Ottersen og Brit Elisabeth Haagensli.

image

Lapskaus.

image

Her kommer oppskriften på lapskaus.:
Ca. 500 g kjøtt
400 g gullerøtter
75 g sellerirot
150 g kålrot
1 kg poteter
1/2 purre
3/4 l kraft
Salt
Pepper

image

(Jeg har brukt ferdig kjøpte rå lapskaus biter av oksekjøtt.)
Men man kan bruke rester av kokt eller stekt kjøtt og man kan skjære dem i passe biter.
Rens røttene og skjær dem i passe biter.
Kok opp kraften,( jeg koker det råe kjøttet først i kraften) ha i røttene, la røttene koke ca. 1/4 t., til de er nesten møre. Ha i potetene og la det koke videre til alt er mørt, ca.1/4 t. Ha i stekt/ kokt kjøtt og finhakket ourre, og la det småkoke noen min.

image

Vi kan bruke rester av brun saus i lapskausen.  Ha den da i sammen med kjøttet. Smak lapskausen til med salt og pepper. I lapskausen skal alt være kokt så det er godt mørt, men lapskausen skal ikke være grøtete. Rør minst mulig i den mens den koker, men pass på at den ikke svir.

image

Snøsmelting.

image

Det er + 5, 3 grader og regnvær,  da jeg gikk tur i skogen i dag.

image

Det sildret godt i bekker, snøen smelter i rekordfart nå.

image

Det er slutten av februar og vi føler våren er i anmarsj. Det er tidlig her i norge.

image

Jeg hørte klare fine fuglelyder, fuglene sang, de kvittret at nå kommer våren.

image

Det er enda litt snø inni skogen og is på vannet. Men isen er ikke trygg lenger.

image

image

image

Jeg kom til å tenke på sangen som vi sang da vi gikk på skolen om våren.

image

No livnar det i lundar.

image

Andre vers: Det er vel fagre stunder
når våren kjem her nord og atter som eit under nytt liv av daude gror.

image

Du vår med ljose dagar, med lengting, liv og song, du spår at Gud oss lagar ein betre vår ein gong.

image

image

image

image

image

image

image

image

Noe er totalt galt.

Det er snart ikke jobber igjen i dette landet i det hele tatt.

Det går arbeidsledige, norske skolerte ungdom med masse energi rundt i dette landet vårt som ønsker å jobbe. De søker hundrevis av jobber i årevis uten å få noe som helst. Ikke en gang en vaskejobb. For de jobbene er forbehold (utlendinger), polakker etc.
Svenskene får jobb med en gang, de jobber, tar med pengene tilbake til Sverige og bruker pengene der.

I dag i Aftenposten står det at 585 stk. har søkt en vanlig Rimi jobb ( sette varer i hyllene og sitte i kassa). 1 heldig fikk jobben, første side stoff i Aftenposten.

Da jeg var ung,  ville vi ikke ha butikkjobb, det var et for tungt arbeid. Og vi kunne velge å få nesten det vi ønsket ut ifra kvalifikasjoner,  vi fikk erfaring i å bytte jobb og prøve forskjellige ting. Fikk med oss en attest og kunne gå videre, utvikle oss.

Skulle man mot alt hell få en kassajobb på Rimi idag, som dessverre er svært vanskelig så må man niholde på den, for det er umulig å få jobb i dette landet i år 2014, selv med god utdannelse.
Man utdanner seg til arbeidsledighet i Norge i dag. Ingen har bruk for deg,  det finnes få jobber, vi har outsourcing på det meste av fabrikkarbeidet i dag. For det lønner seg ikke å ha slike arbeidsplasser her i landet, det er  for dyrt. Så det er få arbeidsplasser igjen, færre jobber og flere folk.

Er du norsk har du heller ikke rettigheter på Nav. Nav er laget for utlendingene,  for de er det synd på. Nordmenn klarer seg, de kan bare gå og ta livet av seg når livet blir for tøft. Men stakkars utlendingene må vi hjelpe i hue og rævva.

Er du gammel,  må på sykehus eller på et sykehjem,  er leger, sykepleiere o.s.v utlendinger med dårlig norsk. Er du gammel ( hører dårlig, kan dårlig språk) forstår du ingenting av det som foregår rundt deg, du blir engstelig og utrygg. Det blir gjort feil, språkbariærer, misforståelser.

Nei, bygg landet vårt slik at vi nordmenn kan få tilbake et arbeidsliv vi kan leve med, trives i.
Norge skal også være for oss nordmenn som ønsker å gjøre en god jobb i arbeidslivet.

Poenget mitt her er: det er noe grunnleggende feil.

Biff Stroganoff.

image

Oppskriften jeg har er til 2 posjoner.
Men jeg måtte gange den opp mange ganger da jeg skulle lage til 16 stk i dag.
Her kommer oppskriften til Biff Stroganoff (2 posjoner)

300 g beinfri kjøtt (f.eks. okse eller elg), i strimler
1 ss olje/mykt margarin
2 ss hvetemel
1 dl tomatpuré
1 ts sennep
2 1/2 dl vann
1 1/2 dl melk
1 løk, i skiver
100 g sjampinjonger, i skiver
1/2 ts salt
1/2 krm pepper

image

Brun kjøttet i olje/margarin i stekepanne, ha det over i en kjele. Dryss på hvetemelet og bland godt.
Tilsett tomatpuré, sennep,  vann og melk.
La alt trekke like under kokepunktet i 10 – 15 minutter.
Brun løken og soppen i stekepannen og ha det over til kjøttet.
La retten trekke videre i ca. 5 minutter til kjøttet er mørt.
Smak til med salt og pepper.

image

Server biff Stroganoff med ris eller potetmos, salat og ferske rundstykker.

Sjokoladesnitter, østerrikske.

image

Bunn:
45 g mørk sjokolade
85 g smør
50 g sukker (vel 1/2 dl)
2 egg
40 g hvetemel (2/3 dl)
Til formen:
Smør og mel
Fyll:
2 dl kremfløte
140 g mørk sjokolade
2-3 ss rom
1/2 ts vaniljesukker
Glasur:
100 g mørk sjokolade
1 ss vann
1 ts smør
Dessuten:
100 g melis (ca.2 dl)
2 ss vann
Arbeidstid: Ca. 50 min.
Steketid, bunn: Ca. 10 min.
Avkjøling i alt: Minst 21/2 time
Langpanne: Ca. 20 x 25 cm.
Mengde: 20 stk.

image

Bryt opp sjokoladen til bunnen i småbiter, og smelt den over vannbad, i en liten bolle oppi en kasserolle med kokende vann.
Rør smøret bløtt. Tilsett 3 ss av sukkeret, og rør godt. Ha i den smeltete sjokoladen. Skill eggene i plomme og hvite, og tilsett en eggeplomme av gangen.
Stivpisk eggehvitene, og pisk dem med resten av sukkeret. Skjær dem forsiktig i sjokolademassen. Sikt i melet,  og rør deigen forsiktig sammen til den er jevn og glatt.
Ha deigen i en smurt og meldrysset langpanne eller folieform på ca. 20 x 25 cm, og jevn den utovet i formen.  Stek kaken i middels varme,  175º, i ca. 10 minutter. Stikk midt i kaken med en vispepinne eller lignende.  Hvis det ikke henger noe deig på pinnen,  er kaken ferdigstekt. Avkjøl den litt i formen,  og hvelv den forsiktig ut på en kakerist for å bli helt kald.

image

Ha fløten til fyllet i en liten,  tykkbunnet gryte sammen med den oppdelte sjokoladen. Varm opp under omrøring til sjokoladen er akkurat smeltet, men ikke la det koke. Ta gryten av varmen,  og la sjokolade-fløten bli helt kald. Det går fortest i kaldt vannbad. Sett den deretter i kjøleskap minst en time.
Rør rom og vaniljesukker i sjokolade-fløten, og pisk den til den  tykner og blir smørlignende. Vær forsiktig så den ikke skiller seg.
Del kakebunnen i to på tvers. Smør fyllet i et tykt lag utover den ene av bunnene. Glatt ut overflaten og sidene med en stekekniv, og legg den andre bunnen oppå. Sett kaken kaldt minst en times tid.

image

Bryt sjokoladen til glasuren i småbiter,  og smelt den sammen med vannet over svak varme i en tykkbunnet gryte.  Rør inn smøret.
Sikt melisen,  og rør den til en jevn masse med vannet.  Ha den i den smeltete sjokoladen, litt av gangen, og rør til glasuren er jevn og glatt.
Smør glasuren utover kaken i et tykt, jevnt lag og la den bli stiv.
Dypp en skarp kniv i kokende vann,  og skjær kaken i ca. 3 x 4 cm store biter.

image

Spis den helst samme dag, du kan oppbevare den en eller to dager i kjøleskap i tett boks.
Egner seg ikke til frysing.

God gammeldags bløtkake.

Sukkerbrød:
5 egg
1 1/2 dl sukker
2 dl hvetemel
(1/2 ts bakepulver)
Til formen:
Smør eller margarin
brødrasp eller semulegryn.

Arbeidstid: Ca. 20 min
Steketid: Ca. 40-50 min.

image

Pisk egg og sukker til en lys og luftig eggedosis.  Sikt melet ( evnt. med bakepulveret) og bland det forsiktig i eggedosisen. Hell røren i smurt og strødd form. Stek kaken i 170ºC, i ca. 40-50 min. Avkjøl kaken på rist.

image

Pisk 7, 5 dl med kremfløte.
Del kaka i 2 og ha godt med jordbær mos på.

image

Evnt. dynk med juice,  for å oppnå fuktighet i bunnen.
Legg så på banan og krem i mellom
lagene.

image

Ha krem oppå og rundt kaka, og pynt den etter ønske.

image

Bløtkake er festkake og bursdagskake. Kjempe godt.

Kong Oscar II s favoritt.

Dette blir helt konge, her kommer det 16 stk. i morgen og jeg har bakedag.

image

Denne deilige dessertkaken bør du helst lage dagen før den skal spises, den smaker best når den har fått hvilt litt. Den består av passe seige mandelbunner med smørkrem oppå og mellom lagene.

image

Den har fått navnet etter Oscar II,  den siste som var konge av både Norge og Sverige.

Her kommer oppskriften:
Til kakebunnene:
100 g mandler
1 1 / 2 dl sukker
4 eggehviter

image

Skåld og mal mandlene og bland med sukkeret. Stivpisk eggehvitene og bland dem forsiktig med mandler og sukker.

image

Smør røren ut til 2 runde bunner, ca 1/2 cm tykke, i smurt form. Stek dem på nederste rille i ovnen ved 175ºC i ca 20 min. til de er lyst gylne. Flytt de forsiktig over på rist.

image

Til smørkremen:
4 eggeplommer
1 dl melk
1 dl sukker
150 g smør

Til smørkremen blander du eggeplommer,  melk og sukker i en kasserolle. La blandingen tykne over svak varme mens du visper kraftig. Avkjøl kremen. Rør smøret mykt. Tilsett eggeblandingen litt om gangen mens du rører godt.

image

Smør halvparten av kremen mellom bunnene. Ha resten oppå kaken og dryss ristete grovhakkede mandler over.

image

Til pynt:
50 g skåldede mandler.

Rundstykker

image

100 gr sesamfrø
100 gr solsikkefrø
Males i en blender til mel

image

Sett ovnen på 180 º C
4 egg
3 ss rømme
1 dl vann
5 ss mandelmel
3 ss fiberhusk
2 ss kruskakli
1 ts salt
2 ts bakepulver
Bland alt dette godt og ha i 170 gr revet ost og bland det i.

image

Det skal bli ca. 9 rundstykker a’ ca 100 g. Deigen bør være fast nok til å kunne kna, men fortsatt litt klissete.

image

Ha det på et brett og pynt med sesamfrø på toppen.

image

Stekes i ca. 25 min.

image

Smakte veldig godt, ferske med ost eller leverpostei med karse på.