Grunnoppskrift på gjærbakst, store og små brød.

Vil du ha brødene litt grovere, kan du erstatte litt av hvetemelet med sammalt hvete.

50 g smør

5 dl skummet melk

50 g gjær 

1 ts salt 

Ca. 750 g hvetemel 

Smelt smøret . Tilsett melk og la den bli fingervarm. Ha gjæren i bakebollen og løs en opp i væsken. Tilsett salt og rør i mel til deigen er glatt , smidig og slipper bollen. La den heve lunt under plast i ca. 3/4 time, til dobbel størrelse.

Så kan du velge hva du har lyst til å lage av grunndeigen. F.eks. brytebrød som her:

1 posjon grunndeig

Sammenvispet egg til pensling og ev. frø ( sesam, valmue, solsikke)

Fletteloff, pariserloff, rundstykker og horn. Eks. Hva du kan lage av grunndeigen.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *