Matsyre

Mens vi venter på våren frisker vi opp hukomelsen litt med Barnas flora.

Matsyre
Rumex acetosa

Matsyre, eller engsyre som planten også kalles, kan du finne på enger og beitemarker fra mai til juli. Det er en vanlig plante over hele landet.
Bladene er langsmale eller spydformete og sitter på stilken.

image

Koke suppe på en blomst.

Spesielt vakker er ikke matsyreplanten. Men mange mennesker har ofte hatt stor nytte av denne veksten, for eksempel samene i nord. De måtte lære seg å ta vare på det de kunne finne i naturen, og derfor pleide de å samle matsyreblader.
Bladene ble kokt over ilden i flere timer før de ble blandet med reinmelk. Det ble kjempegod suppe!
Samene kalte denne suppa for ” juobmo ” . Den var god og mettende og den holdt lenge.
Det som gjør at matsyre er så godt er et stoff som heter oxalsyre. Dette stoffet gir planten en syrlig smak. Snegler derimot, liker ikke matsyre. For den planten er altfor sur. Derfor får den også være i fred for smådyr.

image

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *