Da har jeg laget Napolionshatter,  en god julekake (småkake) med mandelfyll.

Og her kommer oppskriften:
Ca.50 stk.
200 g smør
100 g sukker
1 egg
Ca. 300 g hvetemel
MANDELFYLL:
120 g mandler
2 eggehviter
120 g melis

Rør smør og sukker hvitt, og rør inn egg og mel til en ganske fast deig.
Melmengden avhenger av størrelsen på egget. Sett deigen kaldt ca. 1 t.

Kjevle deigen tynt og stikk ut runde kaker på 6-7 cm i diameter.
Skåld mandlene,  legg dem til tørk og mal de når de er tørre. ( skålle mandler har ikke jeg gjordt her)
Visp eggehvitene stive med melis. Ha i de malte mandlene.

Legg en kule mandelmasse midt på deigen og brett opp til en tresnutet hatt.

Stekes i ovnen på midterste rille ved 180 º i ca. 12 min.

Avkjøles og oppbevares i tett boks.