Lussekatter.

Værsågod, her kommer Lussekatter på Luciadagen.

image

Jeg har hatt denne oppskriften i 30 år og nå vil jeg dele den med dere.
Det blir ca. 60 “katter”.
11/2 pakke gjær
250 g smeltet margarin
7 dl melk
1 kg hvetemel
8 ss sukker
1/2 ts hjortetakksalt
Litt safran til farging av deigen
1 egg til pensling av kakene
rosiner til pynt

image

Gjæren smuldres i melken som er varmet til fingervarmt, ca. 3 7ºC.  Dette helles i en bolle og tilsettes sukker, safran, hjortetakksalt og smeltet margarin.  Melet røres i litt etter litt. Dryss deigen med litt mel, dekk over bollen med fuktig klede og sett deigen til heving på et lunt sted.

image

Når deigem har hevet til dobbel størrelse,  has den ut på melet bord og eltes godt, rulles deretter til ca. 2 cm tykke pølser, som skjæres i ca 10 cm lange biter. Bitene formes som S-er eller C-er med “ryggen” mot hverandre.

image

Kakene legges på bakeplate, dekkes med klede og skal igjen heve til dobbel størrelse.

image

Stekeovnen forvarmes til 225ºC.  Kakene pensles med egg og pyntes med rosiner.

image

Stekes pent gyllenbrune midt i ovnen, 10-15 minutter.

image

Det passer godt da på en aften som denne og servere gløgg til Lussekattene.

image

Julegløgg krydder i en passende beholder med rødvin som varmes opp. Serveres med rosiner og hakkede mandler i krus eller kopper.

image

Ha en fin Lucia kveld og fredagskveld.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *