Bakverk med safran.

image

Oppskrift: hvetedeig med safran
2 g støtt safran
8 dl melk
300 g smør
100 g gjær
4 dl sukker
Ca. 22 dl hvetemel

image

La safranen trekke i et par ss melk i ca. 5 min. Smelt smøret,  bland det med melken,  skal være ca. 3 7ºC. Ha i gjæren,  safranen og tilsett sukker. Bland alt godt sammen. Tilsett hvetemel,  og elt deigen blank og smidig. Hev deigen i ca. 1 time.

image

Del deigen i 3.
1/3 av deigen til Lussekatter.
1/3 av deigen til Safran-mandelbrød.
1/3 av deigen til Klippekrans.

image

Lussekatter ca. 20 stk.
Trill ut hver deigbit til en pølse og lag en krøll i hver ende. Legg de på en bakeplate med bakepapir under. Pynt med rosiner og la de etterheve i ca. 20 min. Pensle med sammenvispet egg og stek de i 200º C i 10 min. Avkhøl Lussekattene på rist.

image

Safran-mandelbrød
2stk.
Del deigen i 2 og kjevle deigen til en firkant leiv. Rør sammen 6 ss smør,  4-5 ss sukker og 8 ss hakkede mandler. Fordel halvparten av smørkremen utover leiven og rull leiven fast sammen til en ganske tykk pølse.

image

image

Skjær pølsen i 2-3 cm tykke skiver og sett dem inntil hverandre i en smurt brødform.

image

La brødene etterheve i ca. 30 min.  Pensle med sammenvispet egg og dryss med hakkede mandler. Stekes i 200-250ºC i ca. 20 min.på nederste rille. Avkjøl brødene på rist.

image

Klippestang.
Del også denne deigen i 2.
Form 2 pølser og legg den på en bakepapirkledd plate.

image

Klipp dype snitt i deigen med en skarp saks og dra deigflikene vekselvis til høyre og venstre. Etterhev i ca. 30 min.  Pensle med egg og stek dem i 225ºC i ca.  20 min. På midterste rille. Avkjøl stengene på rist.

image

Alt kan fryses. Deilig til kaffen i førjulstiden.

image

image

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *