Fru Aals kaker.

image

2 eggeplommer
2 ss kremfløte
150 g sukker
Visp dette godt sammen.
Tilsett 250 g romtemperert margarin og ca 350 g hvetemel vekselvis. Arbeid deigen raskt sammen, dekk deigen til og sett den kjølig i minst 1 time.

100 g skåldede mandler, mal mandlene på kvern. Tilsett 75 g sukker og 2 eggehviter og bland til en jevn masse.

image

Kjevle deigen tynt ut på et melet bakebord. Stikk ut små runde kaker, ca 3-4 cm i diameter. Bruk et lite glass eller utstikker. Legg de etterhvert over på en bakeplate kledd med bakepapir.
Legg en liten topp med mandelmassen midt på hver kake..

image

Stek kakene ved 200 grader på rille nr 2 i 8-10 min. Avkjøl kakene på rist.

image

Lettvinte Goro.

Goro er noen av de mest lettvinte kakene jeg baker til jul. Det er nesten som å steke vafler.

image

Denne oppskriften oppdaget jeg for ca 12 år tilbake. Før det hadde jeg ikke bakt Goro,  for jeg syntes  det hørtes så tungvint ut med kjevlinga.
Men, når jeg fikk denne oppskriften kjøpte jeg meg Gorojern , og har ikke angret på det. Gode kaker til jul.

image

Her kommer oppskriften:

2 dl smelta smør
2 dl farin
3 egg
2 dl fløte piskes til krem
2, 5 dl potetmel
2, 5 dl hvetemel
1/2 ts kardemomme

image

Slik går jeg frem:
Smelter smør.  Pisker sukker og egg til eggedosis,  pisker kremfløte til krem. Og blander alt i sammen til en røre, med mel og kardemomme.

image

Legger en skje med røre på hver rute. Og steker de gyllene.

image

Så må man passe på og skjære de i fra hverandre med en gang, mens de er varme.

image

image

Det blir mange fine kaker, og fort gjort da det stekes 3 kaker om gangen.

image

Her ligger Goroen oppe i boksene.
Jeg syntes denne boksen er så julette og fin.

image

Og her ser dere spisskammerse mitt, med alle boksene som er fulle av kaker nå. Så her kan julen bare komme.

Krumkaker.

Da var krumkakene i boks til jul.

image

Jeg tredoblet deigen og fikk 2 store bokser.
Her kommer oppskriften jeg har brukt i dag.
Ca. 20 stk.
2 egg
125 g sukker
125 g smør
150 g hvetemel
1/2 ts malt kardemomme
1/2 dl kaldt vann

image

Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett smeltet og avkjølt smør.
Bland mel,  kardemomme og kaldt vann og rør det inn. La røren stå på benken og svelle en stund, ca. 15 min.

image

Legg en stor teskje røre på midten av godt oppvarmet og smurt krumkakejern. Stek kakene til de er lyse brune og rull dem til kremmerhus.

image

image

Hjertensfryd.

Jeg sitter igjen med så mange eggeplommer etter de andre julekakene jeg har bakt.
Så da måtte jeg bake noe som hadde eggeplommer i seg.

image

Så da ble det disse, Hjertensfryd.
Her kommer oppskriften til de som har samme problemet.
250 g mykt smør
1 dl sukker
125 g marsipan
3 eggeplommer
Saft av 1/2 appelsin
Finrevet skall av 1 appelsin
Ca. 3 dl hvetemel

image

Stekes i ovnen ved 175ºC i 5-6 minutter.
Rør smør og sukker hvitt. Ha i revet marsipan,  og skall og saft av appelsin.  Elt inn siktet hvetemel til en fast deig. Sett kaldt,  helst natten over.

image

Kjevle deigen ut til ca. 5 mm tykkelse. Stikk ut hjerter og stek kakene gylne.

image

Kokosmakroner.

Da har jeg også laget Kokosmakroner i dag. Jeg liker så godt kokosmakroner, og så er de så lette å lage. Så det må jeg ha hvert år.

image

Jeg la inn en oppskrift på det i fjord også,  men denne er litt annerledes.
Så her kommer årets oppskrift:
4 eggehviter
180 g (3 dl) melis
250 g kokosmasse
1/2 ts vaniljesukker

image

Stivpisk eggehvitene. Bland melis, kokosmasse og vaniljesukker.  Vend eggehvitene lett inn i blandingen. Sett kakene med skje på plate.

image

Stekes i ovnen ved 180 º C i 12 minutter.

image

Bordstabelbakkels.

image

Oppskrift:
1 egg
1 ss fløte
125 g sukker
Ca. 250 g hvetemel
125 g smør
Fyll:
2 eggehviter
120 g melis
120 g skåldede, malte mandler
Stek kakene ved 180 º C i ca. 6 min.

image

Visp sammen egg, fløte og sukker.
Tilsett mel og mykt smør vekselvis.
Elt sammen deigen og la den stå kaldt en stund. Visp eggehvitene stive med melis. Ha i mandlene.

image

Kjevle deigen til en tynn leiv,  ca. 2 mm tykk. Skjær ut kakene med en bakkelsspore, ca. 2 x 8 cm størrelse. Legg på en stripe fyll langs midten av kakene. Stek kakene i 6 minutter, eller til de er lys gyldne.

image

Jeg pleier ofte og lage dobbel posjon når jeg først baker.

Napolionshatter.

Da har jeg laget Napolionshatter,  en god julekake (småkake) med mandelfyll.

image

Og her kommer oppskriften:
Ca.50 stk.
200 g smør
100 g sukker
1 egg
Ca. 300 g hvetemel
MANDELFYLL:
120 g mandler
2 eggehviter
120 g melis

image

Rør smør og sukker hvitt, og rør inn egg og mel til en ganske fast deig.
Melmengden avhenger av størrelsen på egget. Sett deigen kaldt ca. 1 t.

image

Kjevle deigen tynt og stikk ut runde kaker på 6-7 cm i diameter.
Skåld mandlene,  legg dem til tørk og mal de når de er tørre. ( skålle mandler har ikke jeg gjordt her)
Visp eggehvitene stive med melis. Ha i de malte mandlene.

image

Legg en kule mandelmasse midt på deigen og brett opp til en tresnutet hatt.

image

Stekes i ovnen på midterste rille ved 180 º i ca. 12 min.

image

Avkjøles og oppbevares i tett boks.

image

Serinakaker.

Da er jeg i gang med å bake småkaker til jul.

image

Her kommer oppskriften på serinakaker:
Ca. 100 stk.
150 g margarin
4, 5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1, 5 dl sukker
1 egg

1 egg til pensling
10 hakkede mandler
Perlesukker

Stekes i 200 º C
Stekes i ca. 10 min.

image

Smuldre margarin i melet.  Tilsett de øvrige ingrediensene og bland inn halvpisket egg. Elt deigen jevn. Trill den ut til en jevntykk pølse, ca. 2 1/2 cm i diameter.  Del dem opp i jevnstore biter, som trilles til runde kuler. Disse legges på plate.

image

Trykk de ned med en gaffel,  pensle med egg og dryss med mandler og perlesukker.

image

Stek kakene lys brune.

image

image

image

Sprø og gode julekaker.

Kjeks.

image

Har du lyst til å lage noen lettvinte kjeks som er veldig gode har du en oppskrift her.

image

Du trenger:
400 g romtemperert smør
5 dl sukker
2 egg
10 dl hvetemel
1 ts bakepulver

Sett ovnen på 180 grader.

image

Ta smør og sukker i en bolle og rør det til det blir lys og kremaktig.
Tilsett eggene og pisk godt. Bland i hvetemel og bakepulver. Rør i blandingen til det blir en myk deig.
Tilsett mer mel om den er for bløt.
Rull deigen ca 1 cm tykk med en kjevle. Sørg for å ha et bakevennelig underlag så deigen ikke setter seg fast.

image

Trykk ut kjeks med en pepperkakeform eller et glass/kaffekopp eller en annen form.
Legg kjeksen på bakepapir på stekebrett – husk avstand mellom kjeksen da de utvider seg litt under steking.

image

Stekes i ca 10 min. til de er gyllenbrune.
Avkjøles.