Oppskrift:
200 g Svisker
8 dl vann
1 dl sukker
2,5 ss potetmel
Legg sviskene i bløt i kaldt vann, gjerne natten over eller 2-3 timer.
Kok sviskene i vannet sammen med sukkeret. Når sviskene er møre, trekker du kjelen av platen.
Rør sammen potetmel og litt kaldt vann til potetmel jevning. Hell jevningen i kjelen i en tynn stråle mens du rører. Sett kjelen over platen igjen og la det koke opp igjen. Avkjøl
Serveres med fløtemelk til.
I helga var det farsdag og alle barna/ barnebarn kom hjem. Da måtte jeg finne på noe morsomt. Så da ble det en artig dessert som jeg fant oppskriften til her på nett. Jeg tenkte som Pippi, dette har jeg aldri gjort før, så det får jeg sikkert til.
Sjokoladepotter fylt med bringebærfromage og jord.
Oppskrift til 4 stk.
Jeg brukte pappkopper, kuttet et lite hakk øverst i koppen, for at det skal bli lettere og rive koppen etter sjokoladen er stivnet.
Smelt sjokolade ( mørk kokesjokolade) over vannbad. Ha smelta sjokolade i koppene, rull rundt på koppen slik at sjokoladen dekker alle sidene. Hell ut sjokoladen som er til overs i neste kopp. Settes kaldt, minimum 30 min.
Fyller så koppene med bringebærmos.
Bringebærmos:
Pisk 2 dl med kremfløte. Kok opp en pakke med Bringebærgele, men bruk kun 2,5 dl vann. Avkjøl gelé en.fortere kald med frosne bær i gelé en. Blandes med kremen. Sett til avkjøling. Stivner ganske fort. Kan stå over natta om ønskelig.
Så må du lage jord:
60 gram sukker
60 gram mandler
35 gram mel
25 gram kakao pulver
30 gram smør
Smelt smøret. Hakk opp mandler ganske fint, noen biter må det være for å se kulere ut. Bland alt det tørre, ha så i smøret og bland godt sammen. Du får da en litt jordkonsistens. Ha blandingen på et stekebrett og bak i ovnen i ca. 15 min. På 150 grader. Avkjøl.
Montering:
Ha bringebær gelé (fromasj) i pottene nesten helt opp. Oppå der putter du jord, slik at det dekker hele toppen, stikk hull i midten med en strikkepinne, i hullet putter du ned en stilk med sitronmelisse. Den skal liksom spire opp av potten.
Nå er det mye fin villbringebær i skogen.
Ikke er det noe mark i bringebærene heller, for det har jo vært så lite regn.
Jeg måtte plukke noen, vanskelig å la være.
Fin dessert til vinteren.
6 epler
2 dl strøbrød
1 dl sukker
3 ss margarin
Noen hakkede mandler
3/4 dl vann
200 °C i ca. 30 minutter
Skjær eplene i tynne båter. Legg epler, brød og sukker lagvis i en smurt form. Øverst brød. Leggsmå margarin klatter og mandler over. Slå på vann. Stekes midt i ovnen til eplene er møre.
Serveres med eggekrem eller vaniljesaus.
Sjokoladekake med ananas.
En stor brødform, 2 liter.
200 g smør
1 liten boks hermetisk ananas, finskårer i juice
3 dl sukker
3 egg, romtemperert
1 dl (5 ss) bakekakao
2 ts vaniljesukker
3 ts bakepulver
5 dl hvetemel
Forvarm stekeovnen til 175 grader. Smør og meldryss formen.
Smelt smøret og trekk det fra varmen. Tilsett ananas med saft, fra boksen.
Pisk egg og sukker i minst 5 minutter, til stiv eggedosis.
Bland kakao, vaniljesukker, bakepulver og hvetemel. Sikt det i eggedosisen. Tilsett smør-og ananasblandingen. Vend røren forsiktig, men godt sammen med slikkepott.
Hell røren i formen.
Stek kaken på nest nederste rille i ca. 55 minutter.
La den nystekte kaken stå i formen i 10-15 minutter før den hvelves på rist, til avkjøling.
Til dessert kan du skjære en kakeskive på tallerken. Legg vaniljeis oppå, og en skive ananas.
4 posjoner
1 1/2 dl hvetemel eller glutenfritt mel
1 dl sukker
2 dl kokosmasse
125 g smør
Bland melet med sukker og kokos.
Skjær smøret i små biter og smuldre det sammen med melblandingen til en smidig deig. Eller du kan også blande alt i en food processer.
For glutenallergikere kan man bruke gluttenfritt mel, og man kan bruke tagatose i steden for sukker som jeg har gjort her. Men da bruker du halve mengden av det som står oppgitt. Jeg skulle lage dessert til flere så jeg ganget oppskriften med 3. Til 12 personer.
Jeg smurte posjonsformene og hadde jordbær og blåbær i, før jeg hadde deigen i.
Fyll:+
10 jordbær
200 g bringebær
150 g blåbær
Stekes midt i ovnen ved 200 grader i 15 – 20 min.
Avkjøl og server paien med noen friske bær og vaniljeis til. Paien kan også serveres lun.
( Bilde er lånt fra boken til hjemmets kokebokklubb).
I går tok jeg opp mer bær fra fryseren, det er på tide å få unna litt før neste sesong kommer. Og så er det vell på denne årstiden, slutten av vinteren en har mest behov for litt ekstra antioksidanter. Så å overaske familien nå med en god dessert, syntes jeg passet bra.
Ca. 500 g modne rips og 500 g bring0ebær
Sukker etter smak
200 g malte mandler
1 plate gelantin pr. dl mos
2 1/2 dl fløte 35 %
Rens og skyll bærene. La dem enten koke 3 min. i 2-3 dl vann eller mos de rå bærene i hurtigmikser eller gjennom sil. Mål opp mosen og beregn antall gelantinplater. Legg gelantinen i bløt i kaldt vann.
Skåld og hakk mandlene. Varm ca. 1 dl bærmos, legg i de godt krystede gelatinplatene og rør til de er oppløst. Ha gelantinblandingen og mandlene i resten av bærmosen og bland alt godt. Hell mosen i en godt skyllet form og sett den kaldt.
Hold formen et øyeblikk i kokende vann, legg et serveringsfat over og hvelv desserten. Hell kald kremfløte rundt geleen.
Om sommeren når det er Jordbærtid pleier jeg å kjøpe kasser med ferske fine Jordbær. Nam.
Og da pleier jeg å gjøre litt forskjellig med de etter jeg har renset de.
Noen putter jeg rett i hurtigmikseren med litt sukker og rårører de. Etterpå fryser jeg det ned i passe posjoner for å bruke utover vinteren. Og nå er det vinteren og jeg har tatt opp et beger med nedfosset jordbærmos.
For jeg har laget mandelkjærnepudding til dessert i dag og da synes jeg det er så godt med Jordbærsaus på den.
Jordbærsaus er godt på mye f.eks. is, riskrem, semuliegrøt og andre grøter som havregrøt etc.
Slik gjør jeg: jeg putter så mye jordbærmos jeg ønsker i en kasserolle og sper ut med litt vann og ettersukrer så det smaker godt. Ikke lurt å bruke for mye sukker, da det ikke er så sunt. Så koker jeg dette opp, tar gryten av platen og tilsetter potetmel utrørt i litt vann. OBS : Men, tar du i for mye potetmel blir det grøt.
Oppskrift: 250 g jordbær, 2 dl vann, smak til med sukker og jevn ut med 1/2 ss potetmel utrørt i litt vann.
Oppskrift:
600 g rabarbra i biter
1 sitron, saften
500 g sukker
1 ss revet frisk ingefær
Vask, skrell og del opp rabarbraen.
Bland alle ingrediensene i en kjele og kok opp under omrøring.
La koke i ca. 5 min. Helles over på varme, rene glass. Sett på lokket. Oppbevares kjølig.
Veldig godt til ost, eller på is, eller på rømmen til vaffelkaken, eller hvorfor ikke lage riskrem med rabarbra marmelade til dessert en dag, eller tilslørte bondepiker ( bytt ut eplemos med rabarbramarmelade). Ja hva kan vi ikke bruke rabarbra til.
Skjær et lokk av appelsinene og skrap ut innholdet.
Lag så sjokoladekakerøre.
Fordel røren i appelsinskallene. Legg på appelsinskall – lokkene.
Ha aluminiumsfolie rundt hele appelsinskallet slik at det blir dekket.
Legg de på bålglørne og la dem stekes i 20 – 30 minutter.
Påskedessert ute i det fri. Nam, nam.