Konfektkake med karamellkrem.

24 cm springform. 12 kakestykker.

150 g smør 

150 g kokesjokolade 

4 egg

2 dl melis

2 dl hvetemel 

1 ts vaniljesukker 

Smelt smøret og sjokoladen i en kjele over svak varme. Pisk egg og melis til eggedosis. Vend forsiktig inn siktet hvetemel og vaniljesukker, og rør inn smeltet sjokolade og  smør. Hell røren i en smurt springform og stek kaken ved 180 grader på nederste rille i ca.25 min.

Kaken kan være litt rå i midten.

Karamellsaus.

2 dl kremfløte

1 dl sukker

 2 ss lys sirup

1 ts vaniljesukker 

Pynt Sjokoladeblonder

Ha ingrediensene til Karamellsausen i en kjele. Kok opp under omrøring til det tykner, ca. 15-20 minutter. Avkjøl til den er romtemperert. Hell kremen over konfentkaken og pynt med sjokoladeblonder.

Amerikanske pannekaker med Nutellafyld.

Ååå disse var gode.

Oppskrift:

5 dl hvetemel 

2,5 ts bakepulver

1 ts salt

3 ss sukker

2 dl melk

3 egg 

50 g smør

( Nutella)

Smelt smøret og la det kjøle av seg litt. Tilsett melken og eggene. Tilsett de andre ingrediensene (ikke nutella) og visp røren klumpfri. Stek små kaker i en stekepanne. 

Legg på en ts med Nutella når røren stivner og forseil med å ta litt mer røre over. Snu og stek den andre siden. 

Kokospai med bær.

4 posjoner 

1 1/2 dl hvetemel eller glutenfritt mel

1 dl sukker

2 dl kokosmasse

125 g smør

Bland melet med sukker og kokos.

Skjær smøret i små biter og smuldre det sammen med melblandingen til en smidig deig. Eller du kan også blande alt i en food processer.

For glutenallergikere kan man bruke gluttenfritt mel, og man kan bruke tagatose i steden for sukker som jeg har gjort her. Men da bruker du halve mengden av det som står oppgitt. Jeg skulle lage dessert til flere så jeg ganget oppskriften med 3. Til 12 personer.

Jeg smurte posjonsformene og hadde jordbær og blåbær i, før jeg hadde deigen i. 

Fyll:+

10 jordbær

200 g bringebær

150 g blåbær

Stekes midt i ovnen ved 200 grader i 15 – 20 min.

Avkjøl og server paien med noen friske bær og vaniljeis til. Paien kan også serveres lun.

Kongens kake – La Galette des Rois.

I morgen er det 6. Januar og da er det en stor tradisjon i Frankrike å spise denne kaken. Helligetrekongersdag, blir dagen kalt. Jeg har ikke visst om denne tradisjonen som de har i Frankrike, før jeg nå fikk utfordringen med å lage denne kaken. Visstnok spiser 97 % av frankrikes befolkning denne kaken i Januar og visstnok også flere ganger.

Det skal gjemmes noe inni kaken, kanskje en liten plast figur eller bønne. Men, jeg har lagt en skollet mandel inni den. Den som finner tingen, får en krone og blir kronet til konge eller dronning for resten av dagen.

Kaken kan minne litt om pai, for den lages av butterdeig/smørdeig i bunn og lokk.

Så var det oppskriften: Dette fyllet inni blir nok laget litt forskjellig, men her kommer den slik jeg laget det.

300 g butterdeig

75 g mykt meierismør

75 g sukker

2 små egg

100 g mandelmel

100 g romkrem

2 epler

Egg til pensling

Jeg brukte en paiform, ildfastform som jeg la bakepapir oppi og smurte litt oppi.

Dekket så bunnen med butterdeig.

Så laget jeg kremen som skal være oppi.

Jeg pisket sammen smør og sukker, til lys og luftig krem. Pisket inn ett og ett egg, og vendte inn mandelmel, så romkrem.

Så hadde jeg kremen oppi formen på butterdeigen.

Så må den lille figuren eller som her en mandel puttes i.

Så skrelte jeg epler og delte de og hadde de oppå.

Så måtte jeg kjevle ut butterdeigen til å ha på toppen av kaken. Tilslutt smurte jeg sammenvispet egg på toppen.

Brukte en liten ikke altfor spiss kniv og skar et mønster på toppen. Det skal ikke skjæres igjennom butterdeigen, det var vanskelig. Og mitt mønster ble ikke så fint, så jeg er sikker på at dette klarer du mye bedre. Men, slik ble nå min kake. Den skal vel se litt hjemmelaget ut ikke sant.

Kaken stekes ved 180 grader i Ca. 1 time, på nederste rille. Så var den ferdig og kan nytes.

Othellokaken.

Rund form, 24 cm i diameter. 

Kakedeigen:

4 hele egg 

180 g (2dl) sukker 

50 g (1 dl) hvetemel 

75 g (1 dl) potetmel 

1 ts bakepulver 


Vaniljekrem:

3 eggeplommer 

3 ss sukker 

1/2 ts vaniljesukker 

3 dl fløtemelk 

2 ts potetmel 

Glasur:

125 g kokesjokolade 


1 ss smeltet smør 
Egg og sukker piskes til tykk eggedosis, mel og pakepulver siktes i, og deigen røres fort sammen. Fylles i godt smurt og strødd, rund kakeform og stekes 30 minutter i ovn på 100 – 200 grader. 

Kaken avkjøles på rist og deles i tre lag. Mellom hvert lag fylles med vaniljekrem: Egg og sukker piskes sammen i en liten kasserolle, tilsett mel og vaniljesukker og spe med fløten til jevn krem som får et raskt oppkok og avkjøles helt. 


Tilslutt glasseres kaken med sjokoladeglasur: Brekk sjokoladen i små biter og smelt dem i en bolle over damp sammen med smøret. Smøret gjør sjokoladeglasuren ekstra fin og blank. Straks sjokoladen er smeltet, smøres den over kaken. 

Rabarbra langpannekake.

image

250 g smør
6 egg
4 dl sukker
1ss vaniljesukker
6 dl hvetemel
1 ts bakepulver
400 g rabarbra
Perlesukker

image

Smelt smør og la det avkjøles.
Pisk egg, sukker og vaniljesukker luftig.

image

Rør inn mel blandet med bakepulver, og smøret. Hell røren i en langpanne kledd med bakepapir.

image

Rens og skjær rabarbraen i tynne skiver. Fordel rabarbraen i langpannen og strø perlesukker over.

image

Stek kaken midt i ovnen ved 200 grader i ca 30 min. La kaken avkjøles før du skjærer den i ruter.

image

Når jeg først var i gang laget jeg like godt 2 stk. Og har tenkt å fryse de ned.

Kan serveres med krem.

Tropisk aroma.

image

Pinsedagkaken min.

Oppskrift kommer her:
120 g margarin
3 dl sukker
2 egg
6 dl hvetemel
3 ts bakepulver
1 ts kanel
1/4 ts revet muskat
2 dl melk

1/3 av deigen tilsettes:
1 ss kakao
1 ss vann
Steketemperatur: 185 grader

Fyll:
50 g margarin
4 dl melis
5 ss kakao
1/2 ts Vaniljesukker
5 ss sterk kaffe

image

Margarin og sukker røres hvitt. Tilsett halvpiskede egg. Bland det tørre inn vekselvis med melken. Ha kakao og vann i 1/3 av røren.

image

Og stek den i smurt form ( ca 20 cm i diameter). ( jeg har noen andre former jeg bruker)

image

Den lyse røren stekes i form av samme størrelse og deles i to når den er kald.

image

Ferdig stekt.
Fyllet lages slik:
Rør margarin med melis som tilsettes litt etter litt. Bland inn det tørre vekselvis med kaffen. Kremen skal ha en smidig konsistens. Fyll kremen mellom lagene og oppå. Den mørke kakebunnen skal være mellom de to lyse lagene. Skraver mønster på toppen med en gaffel.

image

Sjokoladekake med mandler.

Denne kaken er nesten som konfekt. Rund kakeform ca 24cm i diameter.
Beklager, jeg glemte å ta bilde av den ferdigpyntete kaken. Men, det er jo bare 150 g kokesjokolade som er smeltet oppå og så kan man jo pynte med kakepynt etter smak.

image

250 g smør eller margarin
250 g (3 dl) sukker
4 egg
200 g mørk kokesjokolade
200 g mandler
60 g hvetemel (1 dl)
1 ts bakepulver 

Rør smør og sukker hvitt. Rør eggene i ett av gangen. Smelt sjokoladen,  la den avkjøles litt og rør den i deigen. Mal mandlene fint. Vend forsiktig i mandler, mel og bakepulver.
Ha deigen i en godt smurt form ca. 24 cm i diameter.
Stek kaken ved 175 grader 50-69 minutter. La kaken bli kald. Smelt 150 g kokesjokolade og glaser kaken .

image

Pynt med kakepynt etter smak. Pisket krem og Bærmos av bringebær smaker godt til.

Skogsturkake.

Forhåpentlig blir det mange deilige skogsturer utover våren, og da er det godt å ha en god kake med.

image

Og oppskriften kommer her :
250 g smør eller margarin
250 g sukker
3 egg
75 g kokosmasse
Ca. 200 g hvetemel
1 ts bakepulver
2 dl ananasmos
50 g hakket sjokolade

image

Rør smør og sukker hvitt og luftig. Rør i ett egg av gangen vekselvis med litt mel blandet med bakepulver. Tilsett resten av melet, kokos, ananasmos og hakket sjokolade.

image

Ha røren i en smurt liten langpanne. Stek kaken ved 175 grader ca. 40 minutter på nederste rille i ovnen. Kaken avkjøles på rist og egner seg godt til frysing.

image

Festkake med sjokolade.

Oppskriften er til rund kakeform ca. 22 cm i diameter. Men, jeg brukte kakeform 26 cm og doblet oppskriften.

image

100 g smør
1 1/2 dl vann
4 ss kakao
3 dl sukker
1 dl rømme
1 ts natron
1/2 ts salt
2 egg
3 dl hvetemel
Fyll:
3 dl fløte
50 g kokesjokolade
Sjokoladesaus :
100 g kokesjokolade
2 dl fløte
Små kokosboller

image

Kok opp vann, smør og kakao. Ta kjelen av varmen og rør inn sukker. Visp inn rømme og resten av ingrediensene. Smør kakeformen og hell røren i formen. Sett kaken midt i ovnen ved 180 grader i ca. 40 min. sjekk med en kakepinne om kaken er ferdig. La kaken stå litt i formen før den avkjøles helt på rist.

image

Visp fløten til krem. Grovhakk sjokoladen og bland inn. Bre kremen over kaken. Smelt sjokoladen i i fløten og la det småkoke til det tykner. Avkjøl.

image

Hell Sjokoladesausen over kaken og pynt med små kokosboller og evnt. annen pynt som gjør kaken festfin.

image