Squashsuppe.

Publisert 17. august 2016 av johnsen

Svar

Nå har jeg så mye squash ute i hagen min, så for at det ikke skal bli ødelagt. Lager jeg mat med squash om dagen. Så i dag ble det squashsuppe. Og den er virkelig å anbefale, kjempegod var den.

Oppskriften er til 4 personer.

Det tar ca. 15-20 min. Å lage den.

1 kg squash

1 stor løk

1 fedd hvitløk

1 ss olje

1 ss smør

1 l hønsebuljong

Salt, pepper

2 eggeplommer

2 dl fløte

Persille

Vask squashen og skjær vekk ev. flekker eller grove striper i skallet. Skjær squashen i små terninger, dryss dem med grovt salt og la dem trekke 10 min.i et dørslag.

Rens og hakk løken, knus hvitløken og la begge deler surre i olje og smør. Skyll squash treningene , tørk dem i kjøkkenpapir og la de surre et øyeblikk sammen med løk og hvitløk. Hell på buljong og la suppen koke 6-8 min.

Visp sammen fløte og eggeplommer, ta gryten av varmen og visp blandingen i suppen.

Smak til med krydder og og klipp litt persille over. Serveres varm.

Vårsuppe.

Publisert 14. april 2016 av Perly

Svar

4 personer
Tilberedningstid: 15-20 min.
Koketid: Ca. 15 min.

Her kommer oppskriften :
3 gullerøtter
1 purre
1 blomkål
1 brokkoli
5 dl grønnsakbuljong
Hvetemel, salt, pepper
6-7 dl melk
Persille

Rens grønnsakene. Skjær gulerøtter og purre i skiver, del blomkål og brokkoli i små buketter.

Kok gulerotskivene i 5 min. i buljongen, tilsett purre og blomkål og la alt koke i 5 min. til.

Jevn buljongen med 2 ss mel, rørt ut i 1 dl kald melk, kok opp og visp i resten av melken. Smak til med salt og pepper og la suppen koke i et par minutter til.

Serveres med rundstykker, jeg har også bakt rundstykker i dag. Det finner du oppskrift på her.

Pølsesuppe.

Publisert 10. mars 2016 av Perly

Svar

5 poteter
1/2 kålrot
4 gulerøtter
1 persillerot
1 purre
15 dl vann
3 ts buljongpulver eller grønnsaks- eller kyllingfond
500 g kjøttpølse med mindre fett

Rens og skrell grønnsakene og skjær dem i terninger. Kok opp vann og buljong og tilsett grønnsakene. La dem koke i 5-10 minutter.
Skjær pølsene i tynne skiver og tilsett pølsebitene mot slutten av koketiden, slik at de blir gjennomvarme. Server suppen med ferskt brød.

Rosenkålsuppe.

Publisert 11. januar 2016 av Perly

Svar

Dette er fin suppe å lage hvis du har rester av rosenkål og pølse i fryseren etter jula.
Oppskriften er til 4-5 personer.
Tilberedningstid: Ca. 20 min.
Koketid: 20-30 min.
Kan fryses uten poteter.

3/4 -1 kg frisk eller 400-500 dypfryst rosenkål.
2 løk
1 fedd hvitløk
2 ss smør, salt, pepper
Ca. 1 1/2 l kjøttbuljong
6 middels store poteter
3-4 middagspølser
2 ts maisennamel
1/2 – 1 ss paprikapulver
1 dl fløte eller rømme

Rens rosenkålen, skyll den og skjær et kryss i stilken. Skrell potetene og skjær dem i terninger. Surr hakket løk og knust hvitløk i smør i en stor kasserolle, tilsett buljong og potetterninger. La alt koke under lokk i 8-10 min.
Ha i frisk eller halvtint dypfryst rosenkål la suppen koke 6-8 minutter til.
Skjær pølsene i skiver, ha dem i suppen og la alt bli gjennomvarmt.
Smak til med salt og pepper og gjevn suppen med maisennamel, utrørt i kald buljong eller vann.
Rør paprikapulveret ut i fløte eller rømme og hell blandingen i suppen, som ikke må koke etterpå.
Serveres rykende varm med grovt brød.

Jeg har også bakt en 20 brød i dag, så da ble det nystekt brød ved siden av.
Kjempe godt var dette, kan anbefales.

Fransk Grønnsaksuppe.

Publisert 9. november 2015 av Perly

Svar

( 6 personer)
250 g tørkede bønner
250 g gulrot
2 løk
2 selleristilker
375 g tomater
250 g poteter
250 g tynne snittbønner
375 g squash
2 ss olivenolje
12 dl vann
50 g vermicelli
Salt og pepper
Koketid 35-40 min.

Legg bønnene i en stor bolle og dekk med kaldt vann. La de ligge over natten, eller i minst 5 timer. Hell av vannet og ha bønnene over i en kasserolle. Dekk med kaldt vann og kok opp. Ta bort alt skum på overflaten og kok i 10 minutter. Skru ned varmen og la det småkoke i 1 time eller til bønnene er myke.hell av vannet og sett til side.

Gjør klar grønnsakene, skjær gullerøtter, løk, og selleri i terninger. Rens squashen og skjær den i terninger.

Varm olivenolje i en stor kasserolle og ha i gullerøtter, løk, selleri og tomatet.
Kok forsiktig i to minutter, tilsett så vannet.

Kok opp, skru ned varmen med en gang og la suppen småkoke i 15 minutter. Tilsett poteter, bønner, squash og vermicelli. La det småkoke i 15 -20 minutter, til pastaen og alle grønnsakene er gjennomkokt. Krydre med salt og pepper.
Kan servere brød til.

Rabarbra.

Publisert 31. mai 2015 av Perly

Svar

Nå er det rabarbratid igjen.

Og jeg har vært ute å plukket inn en god del. Det er de første stilkene på våren som er de fineste.

Jeg har vasket, skrelt og skjært det opp i biter.

Før jeg har laget forskjellige ting av de fine rabarbrabitene.

Jeg har nå laget bla.a. rabarbrasuppe, som jeg må ha hver vår. Og om du ønsker å lage det og trenger oppskrift har jeg lagret den her.

Så har jeg laget rabarbrasyltetøy og oppskriften finner du her.

Og sist men ikke minst har jeg satt rabarbralikør igjen, og ønsker du å lage det. Finner du oppskriften her.

DEILIG KÅLSUPPE.

Publisert 3. oktober 2013 av johnsen

Svar

Siden jeg har laget Bergens løsebrød i dag, passet det og lage en suppe til middag, så vi kunne ha de rundstykkene ved siden av. Og da har jeg brukt kål som en får svært billig i butikken nå, pluss de andre ingrediensene som også er ferske og fine og lett å få tak i nå på høsten.

Her kommer oppskriften på min middag i dag.

4-6 personer
6 tykke skiver bacon
2 ss smør
1/2 hodekål
4 gullerøtter i tynne skiver
2 løk
4 poteter
1 1/4 l vann
2-3 blokker klar grønnsaksuppe
Litt salt og pepper
Ev. Litt persille

Skjær baconet i biter og stek dem lett i smør i en stor kjele.

Tilsett finsnittet kål, gullerøtter i tynne skiver og løk og la det frese med en stund.

Legg i poteter i terninger og smuldre i suppeblokker. Hell på kokende vann og la det småkoke i ca. 20 min, til alt er mørt. Smak godt til med salt og pepper og klipp gjerne litt persille over. Server suppen rykkende varm sammen med brød el. flatbrød.

Bladbetesuppe.

Publisert 5. august 2013 av johnsen

Svar

Nå har jeg veldig mye bladbete og har tatt inn litt i dag.

Tenkte jeg måtte utnytte noe av denne fine, sunde grønnsaken.

Jeg har tatt bladene og laget suppe i dag. Og her kommer min oppskrift på bladbetesuppe.

100-120 g grønt
25 g margarin
25 g hvetemel
1 l kraft
Salt
1 kn.odd muskatnøtt

Jeg vasket bladene og klippet de i mindre biter. Tok av stilkene.
Dampet dem under lokk i 5-10 min. til de er møre i kraften. Brukte så stavmikser og fin knuste bladene, så det ble en suppe. Hadde i smør og hvetemelsjevning. Smakte til med salt og muskat.

Dette blir middagen vår i dag, med kokt egg oppe i suppen og Annys rundstykker ved siden av. Oppskriften på rundstykkene har jeg skrevet opp her tidligere.