Bondebrød.

image

(her har jeg dobblet oppskriften)

2 brød
Oppskriften :
100 g smør
6 dl skummet kulturmelk
100 g gjær
2 ts salt
200 g rugmel (drøyt 3 dl)
Ca. 600 g hvetemel (10 dl)
1 egg til pensling

Stekes i ovnen på 200 grader i ca 30 min.

image

Smelt smøret,  tilsett kald melk og løs opp gjæren i den lunkne væsken. Tilsett salt og rugmel og rør deigen kraftig.
Elt deigen med så mye hvetemel at den er smidig og slipper bord og hender. La den heve tildekket med et fuktig håndkle over på et lunt sted i ca. 1 time.

image

Elt deigen,  del den i to emner og form avlange brød. Legg brødene på et plate kledd med bakepapir og la de etterheve lunt og tildekket i ca. 30 min.

image

Skjær skrå snitt i brødene med en skarp kniv,  pensle med sammenvispet egg og stek som angitt i forvarmet ovn. Legg brødene til avkjøling på rist. Brødene smaker godt med kraftig smak, f.eks. sterk ost eller spekemat.