Napolionshatter.

Da har jeg laget Napolionshatter,  en god julekake (småkake) med mandelfyll.

image

Og her kommer oppskriften:
Ca.50 stk.
200 g smør
100 g sukker
1 egg
Ca. 300 g hvetemel
MANDELFYLL:
120 g mandler
2 eggehviter
120 g melis

image

Rør smør og sukker hvitt, og rør inn egg og mel til en ganske fast deig.
Melmengden avhenger av størrelsen på egget. Sett deigen kaldt ca. 1 t.

image

Kjevle deigen tynt og stikk ut runde kaker på 6-7 cm i diameter.
Skåld mandlene,  legg dem til tørk og mal de når de er tørre. ( skålle mandler har ikke jeg gjordt her)
Visp eggehvitene stive med melis. Ha i de malte mandlene.

image

Legg en kule mandelmasse midt på deigen og brett opp til en tresnutet hatt.

image

Stekes i ovnen på midterste rille ved 180 º i ca. 12 min.

image

Avkjøles og oppbevares i tett boks.

image

Serinakaker.

Da er jeg i gang med å bake småkaker til jul.

image

Her kommer oppskriften på serinakaker:
Ca. 100 stk.
150 g margarin
4, 5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1, 5 dl sukker
1 egg

1 egg til pensling
10 hakkede mandler
Perlesukker

Stekes i 200 º C
Stekes i ca. 10 min.

image

Smuldre margarin i melet.  Tilsett de øvrige ingrediensene og bland inn halvpisket egg. Elt deigen jevn. Trill den ut til en jevntykk pølse, ca. 2 1/2 cm i diameter.  Del dem opp i jevnstore biter, som trilles til runde kuler. Disse legges på plate.

image

Trykk de ned med en gaffel,  pensle med egg og dryss med mandler og perlesukker.

image

Stek kakene lys brune.

image

image

image

Sprø og gode julekaker.