Barnebursdag.

image

Ja, som sagt tidligere her, så hadde vi barnebursdag her i går.

image

Da jeg har mange fine mandelpoteter som vi dyrket fram i sommer.

image

Laget jeg potetstappe.

image

Det er lett å lage potetstappe av mandelpoteter da de er så melne. Lett og stampe de til stappe. Jeg blandet bare i litt smør og melk så det ble en passe masse og krydret litt.
Og til stappa hadde jeg laget noen spydd av barnevennlige ingredienser.

image

På spyddene var det svenske kjøttboller, Chicken Nuggets og sossiser .

image

Til dessert ble det gelé tog og vaniljesaus.

image

image

Ellers måtte vi ha noe som var populært hos barna. Sjokoladefontene.

image

Vi dyppet jordbær, marsmalow og mandarinbåter i den varme sjokoladen. Det ble en skikkelig sjokoladedag vi hadde i går,  da vi også hadde sjokoladekake katt.

image

Det ble en skikkelig barnebursdags fest.

Poteter

I min gamle kokebok som jeg fikk da jeg gikk på husmor skolen på 70 tallet,  står det følgende om Poteter.
” Det har svært mye å si å ha gode poteter.  Vi bruker poteter praktisk talt hver dag, og de er en meget viktig del av sikringskosten.”

image

I dag ca. 40 år seinere,  er poteten nesten borte fra norskt kosthold. Som mange veit har jeg dyrket mine egne poteter i sommer og  jeg har fulle kjelleren av de. Så jeg må iallefall bruke poteter, de er kortreiste og uten sprøytemidler.
Veit du hva jeg syntes er godt?
Hjemmelaget potetstappe, potetmos eller potetpuré om du vil.
Kjært barn har mange navn.

image

Nå kan man få kjøpt potetmoskrydder i butikken,  og det har jeg gjort. Det er en blanding av salt, sukker, pepper, muskat, sellerirot, løk, glukose. Veit ikke om det er noe bedre enn å krydre på vanlig måte,  men gøy å prøve. Ellers har jeg for vane å bruke muskat i alle rotfruktpure’er.

image

Potetpuré blir best når vi lager den av varme, nykokte poteter.
Mal eller knus de varme potetene, eller press dem gjennom purépresse eller mosekvern.
Spe puréen med melk og smør. La den koke til den er jevn og passe tykk. Rør kraftig i den så den blir lys og lett. Smak til med krydder.

image

Ca. 700 g kokte poteter
Ca. 3 dl melk
Ca. 30 g (2ss) margarin
Ca. 3/4 ts salt
1 kn.odd pepper

image

Potetpuré er anvendelig på mange måter. Den kan brukes på samme måte som poteter ved siden av forskjellige retter. Den kan lages til på forskjellige måter og brukes som selvstendig rett, eller fylles med f.eks kjøttstuing, grønnsaker o.l. eller man kan lage potetroser som pynt til forskjellige retter.