Jeg har veldig mye jordskokk i hagen min. Og i dag har jeg tatt inn litt jordskokk.
Jordskokken har stått å blomstret veldig nå. Fine gule blomster.
Jeg syntes jordskokkblomsten er fin og plukket den med meg inn i vase.
Dette er kanskje den siste blomsten jeg kan plukke med meg inn i høst før vinteren kommer. Vi har noen fine soldager nå etter mye regn. Så da må en benytte dagene med å høste inn det en har ute. Samtidig gir det meg mye arbeide med å lage mat av avlingene.
Jeg har holdt på lenge nå med å få alt i hus og lage forskjellig mat. Som at jeg har saftet veldig mange flasker med saft. Jeg har syltet, laget eplemos, eplekaker etc.etc. og i dag tok jeg opp jordskokk.
Det er arbeidet å vaske og renske disse for så å lage jordskokk puré og Jordskokk suppe. Kjenner jeg begynner å bli sliten. Høsten er en travel tid. Men, så blir det litt lettvintere seinere når en kan ta det opp av fryseren igjen.
Her er det ferdig jordskokk/potet purre.
Og jeg kan legge ut oppskriften her nå:
Oppskrift til 4 stk.
200 g mandelpotet
100 g jordskokk
50 g smør
1 dl fløte
Salt og pepper.
Skreller og deler opp poteter og jordskokk. Koker det i vann til det er mørt. Tømmer av vannet og moser med en stavmikser. Blander i smør og fløte, krydrer med salt og pepper.
