Kategoriarkiv: Blogg

Krydderkaker.

Publisert av
Svar

.

Dårlig målt opp mel, kunne vært litt mer mel i deigen, da hadde de ikke flytti så veldig utover. Men, gode på smak.

Oppskriften kommer her:

Det blir ca 24 – 30 stk.

175 g smør 

175 g brunt rørsukker

225 g hvetemel 

1 klype salt 

1/2 ts bakepulver 

1 ts kanel 

1/2 ts malt koriander 

1/2 ts muskat

1/2 ts nellik 

2 ss rom eller portvin

3 dråper romessens

Rør smør og rørsukker lett og porøst. Bland mel med bakepulver og krydder og bland det i sammen med rom eller pirtvin og essens.

Sett valnøttstore topper med 2 ts på bakepapir. Trykk dem ned med gaffel. Stek midt i ovnen ved 175 °i 12 – 15 min. Til de er gyldenbrune og sprø. Avkjøl på rist.

Disse kakene smaker godt sammen med jordbær eller fruktsalat  og is. 

 

Italiensk salat.

Publisert av
Svar

Oppskrift på Hjemmelaget Italiensk salat (ca.600 g)

Ca. 100 g gulerot 

Ca. 50 g sellerirot 

1 eple

Ca. 100 g kål

1 – 2 syltede agurker

100 g kokt skinke

1 pk. Majones ( 165g)

Rens og skrap gulrot og sellerirot, riv begge deler grovt på rivjern. Finnsnitt kålen og riv eplet. Skjær agurken i terninger og skinke i strimler. Bland salaten med så mye majones at den så vidt holder sammen. Smak til med sitronsaft. Salaten holder seg frisk i kjøleskapet i noen dager. 

 

 

Kokos stenger.

Publisert av
Svar

 

Oppskrift ( ca 75 stk)

200 g smør eller margarin 

250 g hvetemel 

2 dl kokosmasse

1 dl sukker 

Til pensling: sammen pisket egg  og pynt: kokosmasse 

Smuldre smøret i melet. Ha i kokosmasse og sukker og elt deigen sammen. Er den litt tørr, kan du ha i litt vann eller fløte, så henger den godt sammen. 

Ta deigen ut på lett melet bord og trill fingertykke stenger. Pensle med egg, og dryss på kokosmasse og skjær ca. 4 cm lange biter, som du legger på smurt plate. Stek kakene midt i ovnen ved ca 200 °C i ca 8 min.

 

 

Gjennbrukshytta vår 2

Publisert av
Svar

I fjord sommer reiv vi en hytte oppe i øyer, med tanke om å sette den opp her hjemme hos oss. Jeg har skrevet om det her tideligere.

Det ble mye jobb da vi måtte ta mye i fra hverandre planke for planke og få det hjem på en tilhenger, og sitte å ta ut spiker.

Så sommeren gikk fort, vi fikk begynt med å lage grunnlaget til hytta hjemme. 

Og vi rakk å få opp en del av hytta utvendig. 

Ja, omtrent slik kom vi i fjord før vinteren satt inn, vi fikk jo også veldig tidlig vinter i fjord. Det stod presenning på taket i hele vinter for å beskytte mot fukt.

Så kom våren 2024 og vi kunne fortsette og bygge på den åpne siden av hytta. For vi ble ikke ferdig året før.

Vi utvidetet hytta litt til høyre der for vi synes den var forliten.

Vi har bygget innimellom, for andre ting skal også gjøres. Det har vært nærmest en hobby. 

Siden hytta stod oppe i våres klarte svala og bygge redde og få unger under taket der. Så de lot vi være i fred til de fløy avgårde av seg selv.

Men, litt ut på sommeren var veggen lukket og det var lagt shingel på hele taket. Så nå er taket tett. Det har vi fått testet i veldig regnvær, som vi har hatt i sommer. 

Det var så smale vinduer på den siden vi skal ha kjøkken, dessuten var vinduene punktert. Så vi har byttet de ut. Med andre gjennbruksvinduer.

Det ble bra med andre vinduer på denne siden.

Nå har i fått satt inn ovnen som fulgte med hytta før vinteren igjen. Så nå har vi muligheten til å fyre og varme opp i vinter. Så da kan vi jobbe innvendig til vinteren. Noe vi ikke hadde mulighet til i vinter som var.

Det gjenstår noe isolering i taket enda. Så vi må nok kjøpe et par ruller med glava, da vi ikke har noe mer gjennbruk av det. Det er helt umulig å få laget ferdig hele hytta uten å kjøpe noe. Målet er jo å kjøpe minst mulig, men lage hele hytta av brukte materialer og ting.

Dette blir kjøkkendelen. Vi har nå gjort ferdig taket her og malt det. På veggene er det foreløpig kun gipsplater som er malt rosa. Det er forde malingen hadde vi stående, vi tager det man haver. Da den skal bare være underlag til fliser. Må males på så gipsen ikke suger opp alt flislimet og flisene detter av igjen. 

Vi finner ut at noe må forandres på, slik som døra her. Vi er lange folk og her ble det mange bulker i hodet. Så i dag byttet de ut døra med en høyere dør. De måtte skjære opp litt øverst. Så nå får vi håpe at ingen skal stange å slå seg noe mer.

 

Stuttenga alpakka.

Publisert av
Svar

I går søndag tok vi oss en tur til Stuttenga alpakka gård, de hadde åpent for alle for siste gang før vinteren.

Fint å finne på noe når høsten er her og vinteren står for dør. Det er også mye dårlig vær å være ute i. Men vi så at etter en regnfull morgen , skulle solen komme utover dagen. 

Vi fikk omvisning på gården,  først var vi inne hos geitene og koste på de. Vi fikk se ender og høner også. Glemte å ta bilde av det. De hadde oppskjærte gullerøtter som vi fikk mate dyrene med, for å få kontakt.

Så var det alpakkaene, her står gårdsfruen selv som var fra Polen. 

Fine alpakkaer. Her inne fikk vi også servering. Vi fikk gresskar suppe, kaffe og kaker. Inklusiv i inngangsbilletten. Så vi koste oss.

Alpakkaene er noen søte dyr. Vi koste også med 2 fine Australske gjeterhunder. De var veldig snille og lekne. 

Fine hunder som var helt hvite.

Ja, det var mange dyr på gården,  de hadde også kaniner. Dverg kaniner som var fine å kose med.

Kosekaniner hadde de. Vi hadde en liten opplevelses tur i nærområde på en litt kjedelig søndag. Det er mulig å finne på noe å oppleve, selv om høsten er her. Og hilse på nye folk og dyr. Kanskje støtte opp om de som prøver å få i stand noe. Ha noen fine høstdager du også.

 

Jordskokk.

Publisert av
Svar

Jeg har veldig mye jordskokk i hagen min. Og i dag har jeg tatt inn litt jordskokk. 

Jordskokken har stått å blomstret veldig nå. Fine gule blomster.

Jeg syntes jordskokkblomsten er fin og plukket den med meg inn i vase.

Dette er kanskje den siste blomsten jeg kan plukke med meg inn i høst før vinteren kommer. Vi har noen fine soldager nå etter mye regn. Så da må en benytte dagene med å høste inn det en har ute. Samtidig gir det meg mye arbeide med å lage mat av avlingene. 

Jeg har holdt på lenge nå med å få alt i hus og lage forskjellig mat. Som at jeg har saftet veldig mange flasker med saft. Jeg har syltet, laget eplemos, eplekaker etc.etc. og i dag tok  jeg opp jordskokk. 

Det er arbeidet å vaske og renske disse for så å lage jordskokk puré og Jordskokk suppe. Kjenner jeg begynner å bli sliten. Høsten er en travel tid. Men,  så blir det litt lettvintere seinere når en kan ta det opp av fryseren igjen. 

Her er det ferdig jordskokk/potet purre. 

Og jeg kan legge ut oppskriften her nå:

Oppskrift til 4 stk.

200 g mandelpotet 

100 g jordskokk 

50 g smør

1 dl fløte

Salt og pepper. 

Skreller og deler opp poteter og jordskokk. Koker det i vann til det er mørt. Tømmer av vannet og moser med en stavmikser. Blander i smør og fløte, krydrer med salt og pepper. 

 

Lettvint Eplekake.

Publisert av
Svar

Nå er det Epletid og da er det godt å bruke noen epler til kake. Her kommer det en oppskrift på en lettvint kake å bake. Kjekt å ha i fryseren ved uventet besøk, godt med is ved siden av. Eller pisket krem.

2 egg

1 kopp sukker 

2 kopper hvetemel 

50 g myk margarin

1 ts bakepulver 

Ca . 1 Eple i båter ( avhengig av størrelsen)

Kanel og sukker 

Visp egg og sukker til eggedosis. Tilsett den myke margarinen i posjoner, og visp godt.til det blir luftig smørkrem. Tilsett siktet mel og bakepulver  og rør godt slik at deigen blir smidig.uten klumper. Smør en form og hell i deigen. Legg på skrelte eplebåter og stek kaken i ca. 50 minutter ved 180 °.

Jeg puttet også på litt Perlesukker og mandelskiver for punten skyld.

Svartsurbær.

Publisert av
Svar

Det ble mye svartsurbær i år. Sunne gode bær som holder forkjølelsen borte til vinteren.

Jeg har 10 trær som en hekk som ble plantet for noen år siden, og i år bugnet det av bær. Så i går bestemte jeg meg for å plukke de alle, før fuglene tar de.

Store fine aronia bær som er lett å plukke. Mye godt en kan lage av de. Her blir det grøt av de i dag. Ellers går de i fryseren for at de skal få en frost natt, da går den bitre/tørre ettersmaken bort.

Her kommer det til å bli mye god saft og syltetøy.

Det tok noen timer å plukke alt dette. Men,  været var på min side, så jeg koste meg ute samtidig som bærene ble plukket.

Da det har vært mye regn og lite sol i år, har jeg ventet på at jordskokken skulle blomstre. Så med de siste dagers sol har jordskokken nå kommet i blomst og det er fint. Regner med at jeg må ta opp disse da de står i kasser, så de ikke blir ødelagt i vinter. De jeg har direkte i jorda skal få stå til våren.

Jordskokk blomst. Her skal det bli jordskokksuppe og jordskokk purre’ og også kommer det sikkert noen jordskokk røtter i grønnsaksuppa/ lappskausen seinere. Deilig mat.

Jordskokk planter som vil blomstre.

Ellers står gullerøttene mine fint.  Har brukt mye av de allerede. Tynner ut etterhvert som de vokser, og har gullerøtter i lang tid av dette. Fint å kunne høste selv, deilig ferske gullerøtter som er kortreist rett fra hagen.

 

Søte horn.

Publisert av
Svar

Denne oppskriften fant jeg i Familien 2.august 2024. Og fikk lyst til å lage disse.

Oppskrift: Det blir 16 stk.

50g smør

1 1/2 dl melk 

2 dl kefir

1 egg

25 g gjær

2 ss honning 

1 ts salt

450 g hvetemel 

100 g marsipan 

1 egg til pensling

TOPPING:

Mørk kokesjokolade 

Melis

Smelt smør over svak varme, og hell i melk, så kefir. Varm til 37° og ta kjelen av platen. Ha det tørre i kjøkkenmaskinens bakebolle. Tilsett honning, egg og melkeblandingen mens deigen eltes med eltekrok. Elt i 5 – 10 min. Eller til en smidig og elastisk deig. La heve lunt og tildekket i 1 time.

Ha deigen på en melet overflate og del den i to. Kjevle hver del ut til en sirkel på ca. 30 cm i diameter. Del marsipan i 16 biter og legg dem på den brede enden av hver trekant. Rull trekanten sammen fra den brede enden. Bøy spisessene mot hverandre  for å forme til horn. Legg hornene på en stekeplate med stekepapir, dekk til å la heve i 30 min. Pensle med pisket egg og stek i 10-15 min.ved 180° . Avkjøl på rist.

Smelt sjokolade over vannbad. Pensle sjokoladen på hornene og dryss melis over når sjokoladen er stivnet.

Jeg hadde ikke marsipan,  så jeg laget et annet fyll.

Men jeg hadde mandelmel,  så da laget jeg Makronfyll i steden.

Oppskriften på makronfyll:

100 g mandelmel 

100 g melis 

Noen spiseskjeer vann

1 eggehvite

Disse var veldig gode, kan anbefales. 

Smeltet kokesjokolade og et dryss med melis oppå tilslutt.

 

Einunndalen.

Publisert av
Svar

Vi hadde en veldig fin tur på lørdag over fjellet. Vi hadde sol og godt vær.

Vi måtte ha mange stopp for å nyte fjellet. Første stopp var her.

Kjøllhaugsetra, der hadde de utsalg av rømmegrøt,  sjørost etc.

For å komme til utsalgs setra måtte vi gå over en hengebru og Klaus var skikkelig skeptisk. Han ble både brebeint og knelende, utrygg når det gynget.

 

Vi koste oss i fjellet og dro inn inntrykkene. 

Vi hadde mange stopp på utsikt topper for å lagre minner til vinteren.

Snaufjellet,  her kunne vi se langt med elva slyngende i svinger nedover.

En som fant seg en topp å sitte på.

Så kom vi ned til Fundin.

Masse båthus ved vannet på Fundin.

Her regulerer de vannstanden i elva.

Neste stopp ble kjerringa. Vi har kjørt på høyfjellet i dag og her ser dere at vi er på 1195 m o h.

Steinen utformet som et ansikt med sjal på, der sto kjerringa. 

Så var vi nede ved Folldalsveien igjen og her hadde de også laget i stand noe for de veifarende. 

Her kan man stoppe å ta en rast om man vil.

Vi hadde en skikkelig runde, hadde med mat og drikke så det ble 2 mat stopp på veien for hele dagen gikk med.

Vi kjørte i Rondane hjem igjen. Stoppet på Strømbu.

Disse kan en sitte på forstår jeg av teksten på kubbene   «sitja».

Så gikk vi ned fra «sitja» plassene og kjøpte oss is i kiosken. 

 

Så måtte vi stoppe her også, vi tok med oss alt. Det er ikke så langt i mellom disse plassene. Vi har tidligere vært oppe i her og gått på dagsturer til Musvolkampen 1152 moh.