Nå har Rabarbraen kommet seg såpass at jeg kan lage årets første Rabarbrasuppe.

Det er alltid stas med nyplukket Rabarbra på våren. Den smaker ekstra godt.

Oppskrift på Rabarbrasuppe:
ca. 250 g eller ca. 3 dl rabarbra
1 l vann
Ca. 90 g  (1 dl) farin
Ca. 20 g ( ca. 11/2 ss) potetmel
Litt kaldt vann

Vask, skrell og del opp rabarbraen i biter. Legg rabarbra bitene i kokende vann.

Ha i sukkeret og kok den til den er mør. Jevn suppen med potetmeljevning.

Kan nytes både kald og varm.