Nå har Rabarbraen kommet seg såpass at jeg kan lage årets første Rabarbrasuppe.
Det er alltid stas med nyplukket Rabarbra på våren. Den smaker ekstra godt.
Oppskrift på Rabarbrasuppe:
ca. 250 g eller ca. 3 dl rabarbra
1 l vann
Ca. 90 g (1 dl) farin
Ca. 20 g ( ca. 11/2 ss) potetmel
Litt kaldt vann
Vask, skrell og del opp rabarbraen i biter. Legg rabarbra bitene i kokende vann.
Ha i sukkeret og kok den til den er mør. Jevn suppen med potetmeljevning.
Kan nytes både kald og varm.