17. Mai 2021

Vi hadde en hyggelig 17. Mai feiring tross alt. Selv om det er Korona restriksjoner, ingen barnetog eller annen ansamlinger av folk, leker på skoler etc. Dessuten var det regnvær hele dagen, så det var innevær. Kan ikke huske i mitt 62 ende liv at det noen gang har vært en slik 17. Mai. I fjor sa de til neste år 2021, så blir det bedre. I år sier de til neste år 2022 da er det over og alt blir bra? “Den som lever får se”.

Men i all elendigheten er vi heldige å ha familie. Så vi pyntet oss, tok med litt kaker og reiste på besøk til datter, svigersønn og barnebarn. Det har ikke vært mange besøk bort i år og heller har vi ikke hatt mye besøk. Sånn er det når vi skal passe oss for ikke å bli smittet av Koronaen.  Restriksjoner har det vært og er.

Ditt vi kom var det pyntet 17. Mai bord og god mat fikk vi. Det var Myye shushi på menyen. Hjemme laget. 

Myye god Shushi. 

Så var det Jordbærgele med selvplukkede Jordbær og blåbær i. Og vaniljesaus til dessert. 

Vi ble mette i dag igjen, vi er gode på å kose oss.

Så seinere ble det kaffe og kaker. Minsten vår fikk bestemme en kake, da ble det sjokoladekake med bamsepynt på.

Ja, vi koste oss med mat, barn og barnebarn på 17. Mai.

Da ble det ikke så farlig med den tradisjonelle 17. Mai en, hvor vi er ute og ser på tog etc.

 

Bolleland

Da vi var i området Espa i går, ble det en stopp på Bolleland, en Espa bolle måtte prøves. Jeg er så imponert over at noen har klart å lage seg så kjent og populær på noen boller. Og få et slikt stort salg.

Espa kaffeen var stengt.

At boller fra en bensinstasjon skal bli så populær?

Her måtte man bruke mundbind nå, og Antibac’en sto ute forann døra.

Fin reklame med friske farger på posene hadde de også.

Espa boller fra bolleland.

 

 

Appelsin kake.

Nå er det snart Påske, så da blir det fint å servere en Appelsin kake til kaffen. Så her kommer min oppskrift:

2 egg

200 gr sukker

150 ml melk

100 ml olje

Pisk i sammen dette først.

Så rasper vi skallet av 2 appelsiner og tar saften av de.

2 appelsiner 

300 gr mel

16 g Bakepulver

Rører så inn resten av ingrediensene. 

Smører en liten form, ca. 24 cm. 

Ha i røren og stek den på 200 gr i 60 min.

Kjenn på kaka med en pinne om den er ferdig før du tar den ut av ovnen.

Strø så litt melis oppå, velbekomme. 

 

 

Rosettbakkels.

Til jul laget jeg Rosettbakkels for første gang. Det var spennende og utfordrende. 

Oppskrift kommer her:

Ca. 30 stk.

1 1/2 dl melk

1 1/2  dl hvetemel 

2 egg

3 ss sukker

1 klype salt

TIL STEKING:

Matfett ( Delfiafett)

Rosettjern

Sukker til pynt

Rør melk og hvetemel sammen til en glatt røre. Rør i resten av ingrediensene, men rør minst mulig. Det bør ikke være luftbobler i røren. La den stå å svelle i 30 min.

Varm matfettet i en kjele. Dypp jernet først i matfettet, rist det lett og dypp det så i røren. Røren må ikke gå over kanten på jernet. Sett jernet i det varme fettet og stek kakene gylne. Løsne de forsiktig med en gaffel og legg dem på kjøkkenpapir. Dryss litt sukker på de med en gang.

Jeg har tre forskjellige jern jeg kan bruke, men valgte sommerfuglen denne gangen, det var morro å prøve noe nytt og det fristet til gjentagelse. Så det blir nok rosettbakkels til neste år også. Dette er små kaker til jul ikke jeg har vært vant med. Men, ny tradisjon fra i år.

 

Hjemme laget sylte.

Kokte ribbe i 2 1/2 time først, hadde også noe kyllingfilet oppi vannet og lot det trekke med på slutten.

Kledde en brødform med gladpack, hakket opp løk, fant fram krydder og aspic pulver. Skjærte så av svoren og la den oppi forma, skjærte ribba i skiver og la et lag. Har så på krydder og aspic før neste lag, legger et lag til, mer krydder og aspic, så løk og skiver med kyllingfilet,  krydder og aspic, så mer ribbe, osv til formen er full. La over gladpacken. Hadde ikke syltepresse, så jeg la ei fjøl oppå og 2 pakker med fliser for å få press. Lot det stå kalt, natta over.

Sylta ble bra den, delte den opp i 3 og frøys ned 2 biter, den 3 dje ble smaks prøve.

Ikke verst til være første gang, smaker mye bedre med hjemmelaget. Så nå blir det bare det heretter. Det var jo veldig lett å lage da, når man kunne bruke ribbe og ikke grisehoder.

Marshmallowsalat.

Oppskriften: 

1/2 pose mashmalows, deles opp i mindre biter.

1/2 pose kokos, has i en bolle med mashmallowen. 

1 beger lett rømme og 

1 beger kesam blandes i bollen med det andre.

1 hermetikk boks med fruktcocteil, ta av vesken og bland det i det andre.

Pynt med klementiner. 

En Amerikansk salat som passer godt til middag med bl.a kalkun.

 

 

Snart ferdig med innhøsting.

I tyttebær skogen. Mye fin tyttebær i år.

Da har jeg tyttebær syltetøy for hele vinteren og litt til i boks.

Høsten er også en fin tid.

Fine tyttebær. 

Jeg har veldig mye fine gullerøtter i år, så nå spiser vi gullerøtter for harde livet. Helt Kanin.

Nå har jeg kokt på lammekjøtt i hele dag så det er mørt og godt. Så har vi poteter fra hagen og gullerøtter.  Har laget en sur/søt saus, så nå gleder jeg meg til middag. Skikkelig høstmiddag, med ferske kortreiste råvarer.

 

Nypoteter og bladbete.

Vi har hatt 2 store bøtter med poteter i til groing. Den dypeste har det vært sådd 2 lag i. I går var de bøttene så tørre, ( for vi har jo hatt så varmt og fint vær). Så jeg tenkte de kunne tas opp.

Og oppi disse bøttene var det store fine nypoteter.

Så mye poteter ble det i den ene bøtta.

Og så mye ble det tilsammen. Det var noen poteter som har blitt litt grønne pga lys, de bruker jeg ikke.

Denne poteten var ekstra stor.

Jeg har så mye stor, fin bladbete nå. Så i dag har jeg tatt inn litt.

Jeg har sådd bladbeta forann sukkererterplantene.

Så i dag ble det bladbete suppe hos oss, det er veldig godt og sundt.

Hvis du har lyst å lage bladbete suppe, finner du oppskrift her inne på mat – supper. Så bare ta en titt på hvordan jeg lager den.

 

Nå er det mye blåbær i skogen, klar til å plukkes.

I dag har vi plukket blåbær i skogen her vi bor. Det er mye bær i skogen i år, men litt variabel størrelse på blåbæra. Enkelte steder var de små.

Veldig fint vær, det var flott å plukke bær i dag.

Blåbær er en veldig sunn bær, mye antioksidanter. Fint å spise igjennom hele vinteren.

Vi fikk med oss hjem noen spann med blåbær. Så var det rensingen, det er det kjedeligste.

Jeg frøys ned en god del av bærene og resten lagde jeg blåbærsyltetøy av. 

Det ble en god del syltetøy også, det blir godt på pannekaka i vinter.