Barnebarna hadde lyst på hjemmelaget krokanis her i Spania. Så da måtte bestemor trå til. Vi har ikke alle hjelpemidlene som vi har hjemme, men vi gjorde så godt vi kan. Så det skulle bli is. Først måtte vi lage krokan, så da var det bare å hakke mandler.

Hadde 50 gr smør i en steikepanne å smeltet. Tilsatt så 125 gr hakkete mandler, og 250 gr sukker. Brunte dette på pannen før jeg helte det ut på bakepapir kledd brett. Kjølte det av og knuste det med bunnen av et glass.

Så var det isen. Oppskrift på Krokanis:

3 eggehviter og 2 dl sukker piskes stivt. I en annen bolle piskes 3 eggeplommer med 100 gr naturell kremost. Så pisker vi 3 dl kremfløte til krem og blander til slutt alt i sammen med litt vaniljesukker for smakens skyld. Så tilsettes krokanen ( ca. 2 – 3 dl ). Helles oppi f.eks 2 brødformer og settes i fryseren til den har blitt til iskrem. Må regne med noen timer.

Velbekomme! Veldig god og lettvint is. Som vi laget i Spania denne gangen. Har selvfølgelig laget den hjemme før.