Har laget noen Lussekatter som er litt anderledes enn de vanlige. De ble kjempe gode.

Oppskrift:

1 – 1 1/2 g safran

1 sukkerbit

4 dl melk

1 dl kremfløte 

50 g gjær 

1/2 ts salt 

2 dl sukker 

250 g kvarg ( kesam) 7 %

100 g smør, romtemperert 

15 dl hvetemel 

Fyll:

100 g smør, romtemperert 

125 g kransekakemasse

1 ss vaniljesukker 

2 ts malt kanel 

Pensling:

Egg

Mandelspon

1. Støt safranen med en sukkerbit i en morter. Varm opp melk, fløte og safran  til 37 °.

2. Smuldre gjæren i en bakebolle. Tilsett melkeblandingen og rør om til gjæren har løst seg opp.

3. Tilsett salt, sukker, kvarg, smør i biter, og det meste av melet, og arbeid sammen til en smidig deig. La deigen heve tildekket i 45 min.

4. Fyll: rør sammen smør, revet kransekakemasse, vaniljesukker og kanel. 

5. Ta ut deigen på melete bakebord og del den i 4 biter. Kjevle ut hver bit til et rektangel 25 x 30 cm.

6. Marker på langs halvparten av deigflaten. Bre ut 1/8 av fyllet ( del opp fyllet i 8 deler, sånn at du vet at det blir nok).  Rull deigen med fyllet mot midten. Og vend hele deigen opp ned.

7. Bre utover fyll og rull andre deig delen mot midten til deigendene møtes. Lengden ser nå ut som et liggende 8 tall.

8. Skjær nå lengdene i 8 skiver. Legg bollene på en stekeplate med snittflaten opp. Nå ser de ut som Lussekatter. 

9. La heve tildekket i 30 min. Sett ovnen på 225 °.

10. Pensle med sammenvispet egg. Strø over mandler. Stek i 12 min.