Da la vi år 2025 bak oss.

Så har vi gjenomført julen 2025. Året har gått fort. Før jul hadde vi ingen snø, men snøen kom i romjulen.

Barfrost hadde vi, det er også fint og stemningsfullt.

Litt jul hadde vi ute også. 

Vi bor i skogen, og der er det ikke mye lys, så vi liker å lyse opp litt selv.

NYttårsaften ble det sendt opp noen raketter.

Og det ble mange rare bilder ut av det. Fine farger.

Jeg vil ønske alle et riktig godt nyttår 2026.

Mats’ nøttekaker.

Det er Lørdag og det «stormer ute». Det er vind og regn. Så da blir det innevær og bake dag.

Disse kakene smaker nydelig til kaffe og som følge til is og kremdessert. Hentet fra boka » mat for alle».

2 egg 

150 g malte nøtter ( eller mandler)

1 ts bakepulver 

1 ts potetmel 

150°C i ca. 15 min.

Rør egg og sukker sammen.  Bland malte nøtter, bakepulver og potetmel. Rør det inn i eggene. Sett deigen med teskje på smurt plate. Stekes på midterste rille ved 150°C til kakene er lys gylne. Avkjøl kakene på rist. Kakene egner seg godt til frysing.

Førjulstid.

Nå nærmer julen seg med stormskritt. Og nå snur solen igjen og vi går mot lysere dager igjen. Og det skal bli deilig etter en mørk høst og førjulstid. Vi har nå fått litt snø, ikke mye men nok til at det blir litt lysere og julestemning ute.

 Vi har da fått med oss det meste av førjulskosen. Vi har bakt kaker, vi har vært på julemesse på Koppang på Norstumoen. Vi har vært på skolejulekonsert på Jessheim. Vi har pakket pakker etc. Vi har levd livet og blitt med på vanlige juleforberedelser som de fleste andre. Vi har ikke stresset, men kost oss. Hadde vi ikke hatt jul, hadde dette vært en mørk trist tid. Men, tiden går fort, alt for fort egentlig. 

Norstumoen som er nedleggingstruet hele tiden. En flott videregående skole som vi håper blir tatt vare på. Hvorfor legge ned skoler som fungerer?

Julestemning i kaffegata på Flisa. 

Kaffegata på Flisa er alltid fint pyntet til jul, en fryd å kjøre igjennom. 

Vi har også selvfølgelig mye lys ute rundt juletider. Vi bor jo som sagt langt oppe i skogen, så det er ikke så mange som ser de lysene våre. Men, det lyser opp for oss og evnt. besøkende til oss. Det er koselig med mye julelys ute i mørketiden.

Så var vi å så på barnebarn som opptrådte på skolekonsert i Hoppensprett skolen. En veldig bra privat barne og ungdomskole. Vi har 3 barnebarn på denne skolen, den eldste er lærer, den nest eldste går ungdomsskole og hun yngste går på barneskolen. Kan ikke legge ut bilder da det er mange andre på bildene. Men, de var flinke alle 3. Lærerne gikk i Luciatog, overaskelse for ungene. Vår ungdomskole elev spilte piano, mens en venninne sang til. Vår yngste var med noen til og danset til julemusikk. Det var mye julesanger og musikk der. Alle elevene sang i kor. Koselig førjulstemning ble det. Som seg hør og bør på julekonserter, avsluttet de med fellessang » Deiglig er jorden.»

 

Doble safrankaker med bringebær.

Oppskrift:

1 g safran 

1 sukkerbit 

1 ss presset sitronsaft

250 g smør, romtemperert 

2 dl sukker 

2 ts vaniljesukker 

2 egg

10 dl hvetemel 

1 ts bakepulver 

Fyll:

1 dl fast bringebær syltetøy 

1. Støt safranen med en sukkerbit i en morter og bland med sitronsaft. La det stå å trekke i 10 minutter. 

2. Visp smør,  sukker og vaniljesukker glatt. Visp inn safranblandingen. Tilsett ett egg av gangen under omrøring. 

3. Bland mel og bakepulver og rør det inn i røren. Arbeid sammen til en deig. La deigen hvile kjølig i 10 min.

4. Sett ovnen på 175°

5. Kjevle ut deigen i mindre biter til ca 4 mm tykkelse.  Trykk ut kaker, trykk ut med hull i midten på halvparten av kakene.

6. Stek dem litt nedenfor midten i ovnen, 10 -15 minutter. La de avkjøles. 

7. Legg sammen kakene med bringebær syltetøy mellom.

Lussekatter med mandelmasse.

Har laget noen Lussekatter som er litt anderledes enn de vanlige. De ble kjempe gode.

Oppskrift:

1 – 1 1/2 g safran

1 sukkerbit

4 dl melk

1 dl kremfløte 

50 g gjær 

1/2 ts salt 

2 dl sukker 

250 g kvarg ( kesam) 7 %

100 g smør, romtemperert 

15 dl hvetemel 

Fyll:

100 g smør, romtemperert 

125 g kransekakemasse

1 ss vaniljesukker 

2 ts malt kanel 

Pensling:

Egg

Mandelspon

1. Støt safranen med en sukkerbit i en morter. Varm opp melk, fløte og safran  til 37 °.

2. Smuldre gjæren i en bakebolle. Tilsett melkeblandingen og rør om til gjæren har løst seg opp.

3. Tilsett salt, sukker, kvarg, smør i biter, og det meste av melet, og arbeid sammen til en smidig deig. La deigen heve tildekket i 45 min.

4. Fyll: rør sammen smør, revet kransekakemasse, vaniljesukker og kanel. 

5. Ta ut deigen på melete bakebord og del den i 4 biter. Kjevle ut hver bit til et rektangel 25 x 30 cm.

6. Marker på langs halvparten av deigflaten. Bre ut 1/8 av fyllet ( del opp fyllet i 8 deler, sånn at du vet at det blir nok).  Rull deigen med fyllet mot midten. Og vend hele deigen opp ned.

7. Bre utover fyll og rull andre deig delen mot midten til deigendene møtes. Lengden ser nå ut som et liggende 8 tall.

8. Skjær nå lengdene i 8 skiver. Legg bollene på en stekeplate med snittflaten opp. Nå ser de ut som Lussekatter. 

9. La heve tildekket i 30 min. Sett ovnen på 225 °.

10. Pensle med sammenvispet egg. Strø over mandler. Stek i 12 min. 

 

 

Krydderkaker.

.

Dårlig målt opp mel, kunne vært litt mer mel i deigen, da hadde de ikke flytti så veldig utover. Men, gode på smak.

Oppskriften kommer her:

Det blir ca 24 – 30 stk.

175 g smør 

175 g brunt rørsukker

225 g hvetemel 

1 klype salt 

1/2 ts bakepulver 

1 ts kanel 

1/2 ts malt koriander 

1/2 ts muskat

1/2 ts nellik 

2 ss rom eller portvin

3 dråper romessens

Rør smør og rørsukker lett og porøst. Bland mel med bakepulver og krydder og bland det i sammen med rom eller pirtvin og essens.

Sett valnøttstore topper med 2 ts på bakepapir. Trykk dem ned med gaffel. Stek midt i ovnen ved 175 °i 12 – 15 min. Til de er gyldenbrune og sprø. Avkjøl på rist.

Disse kakene smaker godt sammen med jordbær eller fruktsalat  og is. 

 

Kokos stenger.

 

Oppskrift ( ca 75 stk)

200 g smør eller margarin 

250 g hvetemel 

2 dl kokosmasse

1 dl sukker 

Til pensling: sammen pisket egg  og pynt: kokosmasse 

Smuldre smøret i melet. Ha i kokosmasse og sukker og elt deigen sammen. Er den litt tørr, kan du ha i litt vann eller fløte, så henger den godt sammen. 

Ta deigen ut på lett melet bord og trill fingertykke stenger. Pensle med egg, og dryss på kokosmasse og skjær ca. 4 cm lange biter, som du legger på smurt plate. Stek kakene midt i ovnen ved ca 200 °C i ca 8 min.

 

 

Stille Romjul.

Romjulen fåregår stille og rolig hos oss. I dag snør det veldig ute og avisene anbefaler folk å holde seg i ro. Så her sitter vi hjemme og slapper av. Strikketøyet er godt å ha.

Nissene er samlet i et trau i år.

Treet har vi hogget selv utenfor, vi bor jo langt til skogs. Ferskt og fint, drysser ikke.

Denne store fine juletrepynten fikk vi i gave i år.

De store Nissene er også på plass, hele 3 stykker står fordelt rundt. Ja jul i huset har vi.

Fortsatt God Jul til alle! 

Romjulen.

I romjulen har det vært full måne og klarvær og litt kaldt. Da blir det også fine soloppganger og solnedganger.

Landskapet ute hos oss har vært som et julekort. Nysnø og finvær.

I dag var vi ute å gikk tur langs glomma i Elverum, sola skinte så fint over isen på glomma. Det var ca. 20 kalde grader ute.

En liten åpning i isen på glomma, der var det tåke som virret over.

Kalde vinter bilder fra Elverum i romjulen. 

Og i blåtimen kom fullmånen opp over åsen.