Kategoriarkiv: Kaker

Potetlomper.

Publisert av
Svar

Snart jul og da lager jeg mye godt, har en vond uvane der. Hjemmelagede potetlomper er kjempe godt. 

Oppskrift på potetlomper.:

1 kg melne poteter f.eks Beate, Kers Pink e?ler Mandelpoteter 

1 ts salt

1,5 dl hvetemel 

1 dl rugmel 

Blir ca 12-14 lomper. 

Kok potetene med skallet på. Skrell de etter koking.

Kjør potetene i kjøttkvern, helst 2 ganger.

Bland inn salt og mel. 

Bruk minst mulig mel til utbaking, lompene blir harde med for mye mel.

Del de opp i 12-14 emner og kjevle de ut til ca 20 cm i diameter.

Stek de på en tørr takke.

Blåbærmuffins.

Publisert av
Svar

Oppskrift: 12 stk.

125 smør, romtemperert 

3 dl sukker 

3 egg

2 ts vaniljesukker 

1 1/2 ts Bakepulver 

4 dl hvetemel 

100 g blåbær

Visp smør og sukker luftig. Visp inn ett egg av gangen. Bland vaniljesukker,  Bakepulver og mel og rør inn i røren. Vend bærene forsiktig inn og fordel røren i muffinsformer. Stek midt i ovnen på 200° i ca. 20 minutter. 

 

Kokos/sviskekake.

Publisert av
Svar

Kraftig kake, ikke akuratt slankekake, men god. Konfektkake..

4 eggehviter 

3 dl sukker

Piskes stiv.

Ha i 2 dl kokos og 1/2 plate kokesjokolade i små biter.

Røra tas i en liten smurt rundform. ( 22)  Steikes i 1 time på 175 grader.

Så lager vi toppfylle:

Ca 15 svisker

Ha sviskene i en gryte med litt vann og litt sukker. Kok opp. Når det har stått og trekt litt helles vannet av.

Så har vi 1 dl fløte i gryta og 4 eggeplommer og 1 dl sukker og gir det et oppkok.  Når vi har avkjølt det litt, rører vi inn 100 gr smør til smøret er løst opp.

Når kaka er ferdigstekt og avkjølt og sviskefyllet er kaldt. Har vi fyllet oppå kaka. Vi pisker krem og har oppå der igjen og strør sjokolade oppå som pynt.

 

Appelsin kake.

Publisert av
Svar

Nå er det snart Påske, så da blir det fint å servere en Appelsin kake til kaffen. Så her kommer min oppskrift:

2 egg

200 gr sukker

150 ml melk

100 ml olje

Pisk i sammen dette først.

Så rasper vi skallet av 2 appelsiner og tar saften av de.

2 appelsiner 

300 gr mel

16 g Bakepulver

Rører så inn resten av ingrediensene. 

Smører en liten form, ca. 24 cm. 

Ha i røren og stek den på 200 gr i 60 min.

Kjenn på kaka med en pinne om den er ferdig før du tar den ut av ovnen.

Strø så litt melis oppå, velbekomme. 

 

 

Vannbakkels.

Publisert av
Svar

14 – 16 stk.

125 g smør

2 1/2 dl vann

125 g hvetemel

4 egg

Fyll og Pynt:

Stivpisket kremfløte og melis.

Kok opp smør og vann i en kjele.

Tilsett alt melet på en gang og rør til deigen slipper kjelen. Ta røren over i en bolle og avkjøl den litt før eggene røres i ett og ett.

Rør godt, bruk gjerne mikseren. Røren skal være jevn og så myk at en skje røre akkurat holder fasongen uten å flyte utover. Sett røren med skje utover på et bakepapir kledd stekeplate.

Stek kakene midt i ovnen ved 225°,-

NB! Åpne ikke ovnsdøren de første 20 min. I så fall kan kakene falle sammen. Kakene skal være gylne, stive og lette. Avkjøl på rist.

Del vannbakkels i 2 og fyll dem med krem, gjerne tilsatt friske bær. Vaniljekrem kan også være et alternativ. Sett bunnen og toppen sammen og server kakene med et melisdryss på toppen.

Lagkake.

Publisert av
Svar

Oppskrift kommer her:

Ca. 20 biter

375 g smør

750 g hvetemel

3 ts hornsalt

4 små eller 3 store egg

375 g sukker

2 ts vaniljesukker

Bringebærsyltetøy

Melis

Sitronsaft

Melk

Kakestrøssel

Pisk eggedosis av egg og sukker.

Smuldre smøret i melet, som er blandet med hornsalt og vaniljesukker.

Bland eggedosisen i melblandingen og rør alt godt sammen.

Del deigen i to. Trykk deigen ut på to stekebrett kledd med bakepapir.

Kakene vil heve litt, la det derfor være igjen ca. 3 hm til kanten på stekebrettet.

Stek kakene ved 180° i ca. 15 – 20 min. Midt i ovnen til kakene er litt gylne.

Avkjøl.

Snu den ene kaken og stryk et tynt lag med bringebærsyltetøy på. Legg den andre kaken med bunnen ned oppå den med syltetøyet.

La kaken stå og trekke i ca. 30 min. Før du har på melisglasur og strøssel.

Bland sitronsaft og melk i melisen.

Del opp kaken med tagget kniv i 3 x 7 cm stykker.

Gresskarkake.

Publisert av
Svar

Vi har feiret litt Halloween og i den forbindelse hulet vi ut et par gresskar.

Og jeg satt igjen med innmaten, plukket ut gresskar kjernene som jeg vasket og la til tørk på et kjøkkenpapir. Resten av gresskar kjøttet laget jeg langpanne kake av.

Gresskarkjerner.

Og her kommer oppskriften:

Jeg brukte stor ovns langpanne, dekket den med bakepapir og smurte den .

600 g hvetemel

4 ts bakepulver

500 g lyst brunt sukker

2 ts malt kanel

2 ts malt ingefær

1 ts malt muskatnøtt

Og 1/2 ts malt nellik

4 ts natron

1 ts salt

8 egg

400 g smeltet smør

Revet skal av 2 appelsiner

900 g revet gresskar

GLASUR:

400 g kremost naturell

150 g mykt/romtemperert smør

300 g melis

Kakepynt

Ha alt det tørre i en bolle, sikt gjerne hvetemelet. Ha i smeltet avkjølt smør og sammenvispet egg. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin. Ha så i appelsinskall og gresskar innmaten.

Ha røren over i langpannen, stekes i 180 C , ca 30 – 40 min. ( sjekk med kakepinne)

Avkjøl kaken og lag glasur.

Glasuren lages ved å sikte melis i en bolle med mykt smør og kremost, pisk det i sammen til en klumpfri glasur og smør på kaken. Strø evnt. Noe kakepynt på tilslutt.

Veldig saftig god kake til Halloween.

Tre gode formkaker av samme deig.

Publisert av
Svar

Grunndeig:

7 egg

7 dl sukker

7 ts bakepulver

175 g smør/Eller margarin

3 1/2 dl melk

9 1/2 dl hvetemel

Smakstilsetninger:

Kake1:

1 ts kanel

1 ts nellik

Kake 2:

1 ss vaniljesukker

3 ss kakao

1 ss sterk kaffe

Kake 3:

2 ss karve eller anis eller revet skall av 1 sitron.

Sett ovnen på 175 grader. Smør og strø 3 former på ca. 1 1/2 liter.

Det går akuratt i ovnen på en gang.

Visp egg og sukker luftig. Bland mel og bakepulver og rør dette i eggeblandingen. Smelt smøret, bland det med melken og slå det i røren. Bland akt til en gjevn røre. Del deigen i tre.

Velg så de smakstilsetningene som du liker, og rør det i de respektive deigen. Hell så deigen i formene og stek kakene ved 175 grader ca. 45 – 55 minutter.

Prøv med en kaldnål om kakene er ferdige.

Dette er fine kaker å fryse ned og som tiner raskt.

Firkløverkake.

Publisert av
Svar

Da har jeg laget helgekake igjen, og denne helgen ble det sjokoladekake. 

5 egg

200 g sukker

1/2 plate kokesjokolade 

2 ss kaffe

135 g smør 

135 g hvetemel 

2 ts bakepulver 

Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt smør og bland inn kaffe og sjokolade. Avkjøl noe og bland inn i eggedosisen. Sikt hvetemel og bakepulver sammen og vend det inn i røren. Hell røren i en smurt rund form (26 cm) og stek i forvarmet ovn 180°C.

Glasur: 

1 1/2 dl sukker

1 1/2 dl kremfløte

70 g smør

125 g firkøver

Kok opp sukker, fløte og smør til en tykk saus. Avkjøl litt og rør inn sjokoladen. Smør kremen på kaken når den er avkjølt. Kaken er kjempefin å fryse, både med og uten glassur.

GOD HELG.

Sjokoladekake med lakrisstrø.

Publisert av
Svar

Her kommer oppskrift på min helgekake denne helgen. Velbekomme.


Rund form 24 cm i diameter. 

3 egg

200 g smør, romtemperert 

2 dl kefir

1 dl kakao

7 dl Hvetemel 

1/2 ts salt

1 ts malt kardemomme 

1 ts bakepulver

Visp sammen egg, smør og kefir. Tilsett de tørre ingrediensene og visp tilglatt røre. Hell røren i en smurt form og stek mist i ovnen ved 175 °C i 35 – 40 minutter. Sjekk om kaken er ferdig stekt med en kakepinne. Avkjøl.


MASCORPONEGLASUR:

100 g mørk sjokolade

50 g smør, romtemperert 

100 g mascarpone 

4 dl melis

PYNT:

Lakrisstrøssel

Grovhakk sjokoladen og smelt den i vannbad. Visp smør til smidig og klumpfritt, så visp mascarponen i til klumpfri og tilsett sjokoladen. Rør inn melis. Bre glasuren over kaken og oppbevar i kjøleskap. Pynt med lakrisstrøssel.