Vi har feiret litt Halloween og i den forbindelse hulet vi ut et par gresskar.

Og jeg satt igjen med innmaten, plukket ut gresskar kjernene som jeg vasket og la til tørk på et kjøkkenpapir. Resten av gresskar kjøttet laget jeg langpanne kake av.

Gresskarkjerner.

Og her kommer oppskriften:
Jeg brukte stor ovns langpanne, dekket den med bakepapir og smurte den .
600 g hvetemel
4 ts bakepulver
500 g lyst brunt sukker
2 ts malt kanel
2 ts malt ingefær
1 ts malt muskatnøtt
Og 1/2 ts malt nellik
4 ts natron
1 ts salt
8 egg
400 g smeltet smør
Revet skal av 2 appelsiner
900 g revet gresskar
GLASUR:
400 g kremost naturell
150 g mykt/romtemperert smør
300 g melis
Kakepynt
Ha alt det tørre i en bolle, sikt gjerne hvetemelet. Ha i smeltet avkjølt smør og sammenvispet egg. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin. Ha så i appelsinskall og gresskar innmaten.
Ha røren over i langpannen, stekes i 180 C , ca 30 – 40 min. ( sjekk med kakepinne)
Avkjøl kaken og lag glasur.

Glasuren lages ved å sikte melis i en bolle med mykt smør og kremost, pisk det i sammen til en klumpfri glasur og smør på kaken. Strø evnt. Noe kakepynt på tilslutt.
Veldig saftig god kake til Halloween.