Oppskrift: 12 stk.
125 smør, romtemperert
3 dl sukker
3 egg
2 ts vaniljesukker
1 1/2 ts Bakepulver
4 dl hvetemel
100 g blåbær
Visp smør og sukker luftig. Visp inn ett egg av gangen. Bland vaniljesukker, Bakepulver og mel og rør inn i røren. Vend bærene forsiktig inn og fordel røren i muffinsformer. Stek midt i ovnen på 200° i ca. 20 minutter.
Fine bringebær som jeg har plukket nå.
Her har vi plukket mange fine bringebær nå. Vi er så heldige å få lov til å plukke hos en nabo som har en fin hage med mye spennende.
Her ser dere hvor mye bringebær busker det er her. Det er lange rekker og mange rekker. Det var også her vi var å plukket jordbær tidligere i sommer.
Naboen har også fiskedam og utestue, han har vært flink til å lage miljø.
I hagedammen er det noen fine fisk.
Ja, som jeg sa, det er en spennende hage her.
Her er det kort reist og mye mat til privat bruk.
Det ble en god del bringebær på meg, så nå er vinterlageret av bringebær i fryseren. Har også laget syltetøy.
I dag har vi også vært i skogen på bærtur. Så egentlig etter multer, men det har jeg hatt problemer med å finne i år. På mine vanlige multeplasser har det vært lite eller ingenting i år. Tror våren var for kald, tror det også har fryst noen steder. Og en tørr sommer, ikke gunstig. Får håpe på bedre multe år til neste år.
Men, blåbær er det mye av, morro å plukke når det er så rikelig med blåbær.
Sånn så hendene mine ut etter blåbær plukkingen.
Her ser vi resultatet av plukkingen vi gjorde i dag i skogen.
Blåbær syltetøy koking.
I tyttebær skogen. Mye fin tyttebær i år.
Da har jeg tyttebær syltetøy for hele vinteren og litt til i boks.
Høsten er også en fin tid.
Fine tyttebær.
Jeg har veldig mye fine gullerøtter i år, så nå spiser vi gullerøtter for harde livet. Helt Kanin.
Nå har jeg kokt på lammekjøtt i hele dag så det er mørt og godt. Så har vi poteter fra hagen og gullerøtter. Har laget en sur/søt saus, så nå gleder jeg meg til middag. Skikkelig høstmiddag, med ferske kortreiste råvarer.
I dag har vi plukket blåbær i skogen her vi bor. Det er mye bær i skogen i år, men litt variabel størrelse på blåbæra. Enkelte steder var de små.
Veldig fint vær, det var flott å plukke bær i dag.
Blåbær er en veldig sunn bær, mye antioksidanter. Fint å spise igjennom hele vinteren.
Vi fikk med oss hjem noen spann med blåbær. Så var det rensingen, det er det kjedeligste.
Jeg frøys ned en god del av bærene og resten lagde jeg blåbærsyltetøy av.
Det ble en god del syltetøy også, det blir godt på pannekaka i vinter.
6 epler
2 dl strøbrød
1 dl sukker
3 ss margarin
Noen hakkede mandler
3/4 dl vann
200 °C i ca. 30 minutter
Skjær eplene i tynne båter. Legg epler, brød og sukker lagvis i en smurt form. Øverst brød. Leggsmå margarin klatter og mandler over. Slå på vann. Stekes midt i ovnen til eplene er møre.
Serveres med eggekrem eller vaniljesaus.
Vi føler oss litt som nomader, selv om vi bor på Eidsvoll, har vi vært mye oppe i Østerdalen i sommer. Vi reiser att og fram, att og fram. I dag har vi vært i Alvdal og der var det mye moden rips, så da har vi plukket det.
Viste du at dagen i dag i 1897: Tarjei Vesaas ble født i Vinje i Telemark. Han regnes som en av vår tids fremste forfattere og en av de første modernistene i norsk lyrikk. Han ble tildelt Nordisk Råds litteraturpris 1964.
1898: Den svenske forfatteren Vilhelm Moberg ble født. Hans bøker er preget av realisme og et dypt sosialt engasjement.
1940: En av Stalins agenter gjennomførte et attentat mot Leo Trotskij i Mexico, og Trotskij døde dagen etter.
1960: Kong Olav foretok den offisielle innvielse av fjernsynet etter at prøvesendinger hadde pågått i seks år.
1968: Styrker fra Sovjet og Warszawapakten gikk inn i Tsjekkoslovakia.
Dagen er tilminne om den hellige Bernhard (1090-1153) av Clairvaux. Bernhard skal ha vært en karismatisk kirkelærer og han var rådgiver for fyrster, paven og biskoper.
Dette er andre jernnettene, og følgelig er det fare for frost.
Dagens visdomsord: En av de største energikilder er stoltheten over det du gjør.
( National Enquirer)
1 kg stikkelsbær
1 dl vann
600 g sukker
3 hele nellik
1 liten kanelstang
Ev.konserverings- og /eller tykningsmiddel.
Rens stikkelsbærene og skyll hvis nødvendig. Ha bærene i en kjele sammen med vann og sukker og la det trekke på et kaldt sted i noen timer.
Tilsett nellik og kanelstang og la det hele koke opp. Kok videre over svak varme i 4-5 minutter. Skum godt. Tilsett ev. konserveringsmiddel.
Fjern kanel og nellik og fyll syltetøyet på rene, varme glass som lukkes med en gang.
Rens 1 kg Solbær og kok dem med 1 l vann med 1 1/2 – 2 kg farin. Den største sukkermengden gir stivest syltetøy.
Kok syltetøyet i ca. 15 min. eller til bærene er møre. Fyll syltetøyet kokende på varme glass som skrus til med én gang.
Her om dagen tok jeg inn all den rabarbraen jeg hadde ute og det ble mye, så jeg måtte lage mye. Så da laget jeg mange glass med Rabarbrachutney også. Og her vil jeg dele oppskriften med dere.
500 g rabarbra
2 rødløk
1/2 dl eddik, 7%
1 dl vann
1 dl rosiner
4 dl sukker
1 ts malt ingefær
1/2 ts malt nellik
Skyll rabarbraen og skrell og skjær i biter. Skrell løk og skjær den i skiver.
Bland rabarbra, løk,edikk, vann og rosiner i en gryte. Kok opp under lokk i ca. 10 min. Rør inn sukker og krydder. Kok chutneyen uten lokk på middels varme til den tykner, ca. 30 min.
Hell chutneyen i glass og sett på lokk. Avkjøl.
Godt som tilbehør til middag, kanskje grillmat nå i sommer.
Oppskrift:
600 g rabarbra i biter
1 sitron, saften
500 g sukker
1 ss revet frisk ingefær
Vask, skrell og del opp rabarbraen.
Bland alle ingrediensene i en kjele og kok opp under omrøring.
La koke i ca. 5 min. Helles over på varme, rene glass. Sett på lokket. Oppbevares kjølig.
Veldig godt til ost, eller på is, eller på rømmen til vaffelkaken, eller hvorfor ikke lage riskrem med rabarbra marmelade til dessert en dag, eller tilslørte bondepiker ( bytt ut eplemos med rabarbramarmelade). Ja hva kan vi ikke bruke rabarbra til.
