Alle som har en fryser kan lage iskake selv. Den holder seg i fryseren i flere måneder, kjekt å ha om det dukker opp uventet besøk. Fin til fest og Jul. Eller iskake til sommerfesten.

Mandelbund til ca 22cm form, jeg har laget dobbel røre og brukt 26 cm. Form.

( 8 personer)

MANDELBUNN:

3 egg

90 g (1 dl) farin

100 g malte mandler

1/2 dl malt tørket brød ( strøbrød)

Innstill stekeovnen på 160 grader.

Visp tykk eggedosis av egg og sukker. Bland malte mandler og strøbrød og vend det i eggedosisen. Fyll røren i en smurt form. Stek kaken i nederste ribbe i ca. 40 minutter. Avkjøl kakebunnen på rist.

FYLL:

1 Liter sjokolade – vanilje mykis

1/2 liter kremfløte

ca. 2 dl jordbær – eller bringebær syltetøy.

Visp kremfløten stiv og rør inn syltetøyet. Dekk mandelbunden med is og hell på syltetøykremen over. Sett iskaken i dypfryseren uten emballasje. Når iskaken er stivnet, pakkes iskaken i plast eller aluminiumsfolie. Den bør tas opp 10 – 15 minutter før servering og pyntes med friske eller fryste bær.