Kategoriarkiv: Jul

KNEPPKAKER MED HONNING.

Publisert av
Svar

For de som har sett filmen Tante Pose, så var Kneppkaker et hett tema. Så her kommer oppskriften på mine Kneppkaker. 

500 g honning 

500 g hvetemel 

150 g matolje ( olivenolje)

3 ts hornsalt 

4  ts kanel

2 ts støtt nellik

2 ts pomerans

2 ts kardemomme 

La honningen stå i romtemperatur en stund før den skal brukes. Bland sammen honning og mel. Den blir kanskje hard og du må arbeide litt med den. Så løses blandingen opp med oljen. Bland godt. Så arbeides krydrene godt inn. Deigen skal være fin og smidig. Trill Deigen til lange tynne lengder og kapp opp i små biter. Trykk de litt ned.

Stekes i ca. 200 grader i nederste rille i ca. 15 min. Oppevares i boks uten lokk holder de seg myke og fine.

 

Små kake.

Publisert av
Svar

Denne kjeksen har jeg vist lagt ut her før. Men,  en god og lettvint kjeks kan minnes på i julestria.

OPPSKRIFT:

1 kopp hvetemel 

1 kopp sukker

1 kopp havregryn 

1 kopp kokos

1 kopp meierismør 

1 ts Bakepulver 

1 egg

Sett ovnen på 180 grader

Ha alt det tørre i en bolle og bland det godt sammen. Bland inn smeltet smør og egg. Sett små topper av røren på smurt stekeplate eller på bakepapir. Stek kjeksen på midterste rille i ca 10 minutter. 

Smelt en plate kokesjokolade i en kasserolle. Rør den gjerne ut med et par teskjeer matolje. Dypp halvparten av kjeksene i den smeltede sjokoladen og legg dem på et matpapir kaldt en stund. Før de serveres eller legges i boks.

Fine lettvinte kjeks å ha til jul eller til barnebursdag eller kjekt å ha i boksen om det kommer noen på en kopp kaffe. Ha en fin førjulstid. 

 

1. Juledag. Fred i heimen.

Publisert av
Svar

Da har julen kommet, kakene er i boks, huset er ryddig og rent. Pakkene er pakket opp, ungene har roet seg ned og kan se over det de har fått. Julemiddagen er klar og vi kan vente på besøk, med juleradioen. Fin musikk, gode gamle julesanger. Nostalgi. 

I dag er det -19 grader ute, men det er fyr i peisen her, så vi har det godt og varmt inne. Og det er spådd snø mot kvelden, så da blir det nok mildere ute. Og det blir fint for ungene å leke i snøen ute, ake litt kanskje.

Mye minner i julepynten, disse heklet jeg for noen år tilbake.

Hjemmelaget pynt er det fineste syntes jeg. 

Dette var også et år, hvor jeg malte disse nissene på ispinner. Liker de veldig godt.

Julepresang. 

Adventstid.

Publisert av
Svar

Nå har adventstiden begynt og vi har dratt fram litt julepynt. Når en kommer litt opp i årene som oss, da har vi dratt med oss litt minner. Og den fineste adv. staken vi har, har min mann laget av en ved kubbe for fryktelig mange år siden. Den har vært med oss på flyttelass osv. Vi liker den så godt at den må vi sette fram hvert år, i år har den fått plass på tv stua. Vi har også en tilsvarende på hytta.

På kjøkkenet har vi kubbelys for der tenner vi lys hver dag og flere ganger om dagen. Hver gang vi spiser tenner vi på disse. Og vi har minst 3 måltider i sammen alle, om dagen. Det er frokost, lunsj og middag. Det er så koselig at vi kan få til det, sitte å spise i sammen, samles og fortelle hverandre det vi opplever og tenker. Jeg er så glad for at vi har det sånn. 

3 adventstaker har vi i år, og vi er inne i den første uken av advent. Førjulstiden er en koselig tid, med mye lys og forventninger. Det er en mening med denne tiden, tenk på hvor enda flere deprimerte mennesker det skulle ha vært, uten julen på denne mørkeste tiden av året.

Enda flere minner,  for en 20 -25 år tilbake i tid, da jeg var hjemmeværende med små barn laget jeg julepynt av (honing) propolissen eller bivoksen. Smeltet den opp, putet den i noen former og vips så var det ny julepynt. Nå er den gammel, men like gjev hos meg. Kan minne om en pepperkake ?

Fine figurer ikke sant. Opp med de, det blir ikke noen moderne minimalistisk jul her nei. Her blir det raust av minner og stæsj. «Mærtsene» farger og moderne julepynt finnes ikke,  bare masse koselig jul.

Ha en fin førjulstid du også. Kos deg med sånn du ønsker å ha det, vi er alle forskjellige. Så ikke bry deg så mye om hva andre synes og tenker, men lag det koselig for deg selv og dine. Det er det som teller. Og nyt dagene, ikke stress. Når det kommer til stykket så MÅ du ikke gjøre noe, gjør bare det du har lyst til. Julen kommer og går uansett. 

Bursdagen min.

Publisert av
Svar

I dag har jeg hatt bursdag,  dagen har vært fin. Det har jo vært en vanlig hverdag, men vi har kost oss på Elverum i dag etter at vi hentet minstemann på skolen. Bilde her er av brua over Glomma i Elverum. 

Da vi har 2 Barnebarn hjemme hos oss denne uka, ble det en fin dag med barnebarna. 

Høsten er på hell. Vanligvis har vi snø på denne tiden, men i dag var det pluss 11,7 grader ute kl. 19.00 i kveld.  Uvanelig mildt vær til å være langt ute i november. Men, det ene året er ikke likt det andre.

Som sagt hadde vi barnebarn med oss, og ble dagen lagt opp på dems premisser.

Så gikk vi en tur bortover gangstien langs Glomma til neste lekeplass.

Det var et spesielt lys ute, solen hadde lyst til å bryte igjennom.  Men,  fikk det ikke helt til.

Denne promenade veien har virkelig blitt fin, jeg elsker å gå her.

Her har de faktisk laget en liten strand også, som jeg i sommer så at noen badet fra. Og det var flere Ender som lå på vannet her. Koselig. 

Etter den fine spaserturen, ble det mat på Peppes Pizza. Peppes Pizza har vært på Elverum lenge, men nå har de flyttet i nyoppussede lokaler og de åpnet faktisk i går. Så det var spennende å se de nye lokalene. 

Gubben gleder seg til mat og liker å være med på bursdagsfeiring.

Så ble det kino på oss, barnefilm som passet Barnebarna. Vi var på premieren av Teddybjørnens jul, så ble det litt førjuls stemning på oss.  Ja, jeg hadde det veldig koselig på bursdagen min, heldige meg som har barn og barnebarn å kose meg i sammen med på en sånn dag. Da kan jeg bare glede meg til Søndag   da er det farsdag også og vi får besøk av resten av flokken vår. Vi blir 12 stykker til middag. Så i morgen må jeg forberede litt til det.

 

 

Julen 2021.

Publisert av
Svar

Det har blitt en del strikking før jul, litt sokker, votter og genser.

Litt julepynt på Feelgood Rena, treningsenteret vårt, er det også til jul.

Fine blomster har jeg fått i gave til jul også.

God Julemat må man også ha i jula.

Ut på skitur 2. Juledag for å trimme av seg litt av julematen.

Sola stod lavt på himmelen, men fint ute i Trysilfjellet denne dagen. Ca minus 12 grader, litt lite snø, men nok til at vi fikk en fin skitur.

 

Vinterens aktiviteter.

Publisert av
Svar

Her kommer noen bilder som har blitt tatt i førjulstiden 2020, og rett over på nyåret 2021.

Vinter stemning når første snøen kom og frosten la seg på trærne. Nydelig morgensol oppe i trærne. 

Vi brente bål, i sammen med mange andre for bevaring av Elverum sykehus. I fjord vinter gikk vi i fakkeltog i Elverum sentrum. Men p.g.a Koronaen gikk ikke det i år, da ble det båltenning runt om kring i stede. Det er helt håpløst at alt lokalt skal legges ned og sentraliseres. Skoler og sykehus. Vi som bor litt grissgrent får jo så langt å reise på alt mulig. Og en ting som sykehus er jo viktig å ha så nære at folk når fram før de dør. Tenk om det skjer en stor ulykke og mange trenger hjelp samtidig og det er 2 timer å kjøre til sykehuset, da dør jo folk før de får hjelp. 

Vi brenner for bevaring av Elverum sykehus. 

Hadde mye bedre tid til jul i år, merket gått at det ble mindre aktivitet p.g.a Koronaen. Så da ble det tid i stedet til å bake flere kaker og prøve nye sorter. Og det var gøy, alt det sosiale forsvant og vi kunne bruke tiden hjemme. Jeg syntes egentlig at det var avstressende og deilig. Ble veldig forberedt på julen, julen kom ikke som på kjæringa i år.

Gjærbakst ble det også.

Vinteren kom før jul, det ble så fint ute med hvit nysnø og passe kaldt. Naturen har vært helt nydelig i år,  med masse hvit snø på trærne, akkurat sånn gammel dags jul og vinter som er drømmen hvert år. Julekort bilder ute.

P.g.a. den fine snøen og det passe kalde været har det blitt flere skiturer på oss. Deilig å komme ut og få frisk fjell luft, og da enda deiligere å komme inn igjen etterpå. Vi er heldige som bor i dette paradiset.

Så var det Nyttårsaften som vi smalt inn med håp om at dette dumme viruset skal svekkes og forsvinne igjen i 2021. Selv om vi har vært heldige og sluppet unna Koronaen til nå ( bank i bordet). Og bor slik til at det er lite smitte her, og at vi har naturen utenfor døra som vi kan bruke, uten å gå i kø. Så ønsker vi å få en mer vanelig hverdag igjen. Kunne besøke de gamle, kunne reise mer, være mer sosial.

Til jul bakte vi pepperkake stjerner som ble henkt opp i kjøkken vinduet. Etter jul da de ble tatt ned, henkte vi de opp ute til fuglene.

Rosettbakkels.

Publisert av
Svar

Til jul laget jeg Rosettbakkels for første gang. Det var spennende og utfordrende. 

Oppskrift kommer her:

Ca. 30 stk.

1 1/2 dl melk

1 1/2  dl hvetemel 

2 egg

3 ss sukker

1 klype salt

TIL STEKING:

Matfett ( Delfiafett)

Rosettjern

Sukker til pynt

Rør melk og hvetemel sammen til en glatt røre. Rør i resten av ingrediensene, men rør minst mulig. Det bør ikke være luftbobler i røren. La den stå å svelle i 30 min.

Varm matfettet i en kjele. Dypp jernet først i matfettet, rist det lett og dypp det så i røren. Røren må ikke gå over kanten på jernet. Sett jernet i det varme fettet og stek kakene gylne. Løsne de forsiktig med en gaffel og legg dem på kjøkkenpapir. Dryss litt sukker på de med en gang.

Jeg har tre forskjellige jern jeg kan bruke, men valgte sommerfuglen denne gangen, det var morro å prøve noe nytt og det fristet til gjentagelse. Så det blir nok rosettbakkels til neste år også. Dette er små kaker til jul ikke jeg har vært vant med. Men, ny tradisjon fra i år.

 

Hjemme laget sylte.

Publisert av
Svar

Kokte ribbe i 2 1/2 time først, hadde også noe kyllingfilet oppi vannet og lot det trekke med på slutten.

Kledde en brødform med gladpack, hakket opp løk, fant fram krydder og aspic pulver. Skjærte så av svoren og la den oppi forma, skjærte ribba i skiver og la et lag. Har så på krydder og aspic før neste lag, legger et lag til, mer krydder og aspic, så løk og skiver med kyllingfilet,  krydder og aspic, så mer ribbe, osv til formen er full. La over gladpacken. Hadde ikke syltepresse, så jeg la ei fjøl oppå og 2 pakker med fliser for å få press. Lot det stå kalt, natta over.

Sylta ble bra den, delte den opp i 3 og frøys ned 2 biter, den 3 dje ble smaks prøve.

Ikke verst til være første gang, smaker mye bedre med hjemmelaget. Så nå blir det bare det heretter. Det var jo veldig lett å lage da, når man kunne bruke ribbe og ikke grisehoder.