Oppskrift:

1 g safran 

1 sukkerbit 

1 ss presset sitronsaft

250 g smør, romtemperert 

2 dl sukker 

2 ts vaniljesukker 

2 egg

10 dl hvetemel 

1 ts bakepulver 

Fyll:

1 dl fast bringebær syltetøy 

1. Støt safranen med en sukkerbit i en morter og bland med sitronsaft. La det stå å trekke i 10 minutter. 

2. Visp smør,  sukker og vaniljesukker glatt. Visp inn safranblandingen. Tilsett ett egg av gangen under omrøring. 

3. Bland mel og bakepulver og rør det inn i røren. Arbeid sammen til en deig. La deigen hvile kjølig i 10 min.

4. Sett ovnen på 175°

5. Kjevle ut deigen i mindre biter til ca 4 mm tykkelse.  Trykk ut kaker, trykk ut med hull i midten på halvparten av kakene.

6. Stek dem litt nedenfor midten i ovnen, 10 -15 minutter. La de avkjøles. 

7. Legg sammen kakene med bringebær syltetøy mellom.