Hors d’oeuvres, marinade.

Jeg lager litt mye marinade, kanskje dagen før. Da får den stå å trekke seg i kjøleskap, og jeg har den klar når maten skal lages.

image

Her kommer oppskriften på marinaden jeg har laget i dag.
3 deler (oliven) olje
1 del (vin) eddik eller sitronsaft
Salt og pepper
Evnt. Litt sennep (fransk), fin hakket hvitløk og man kan tilsette urter etter ønske.

image

De fleste kokte (hermetiske) eller rå grønnsaker passer til denne marinaden som da kan varieres med friske krydderurter som persille, dill, gressløk, kjørvel, estragon eller andre.

image

Jeg har nå på sommeren Krydderurter ute i hagen, som jeg bruker. Og har tenkt bl.a og bruke denne marinaden på tomat a’ la vinaigrette.
Da tar jeg f.eks. 4 faste, modne tomater i skiver. 1 hakket løk, 1 dl marinade. Godt ved siden av grillmat.

image

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.