I dag fikk jeg så lyst på sursild. Jeg pleier å lage det innimellom, synes den hjemmelagede er best.

Først varmer jeg opp vann, 7 % edikk, sukker og krydder i en gryte. Jeg lager noen glass når jeg først lager, så her ble det: 6 dl vann, 3 dl edikk, 300 g sukker, 3 ts hele pepper korn, 6 stk hele laubærblad, 9 hele nellik og 15 g allehånde og 3 ts koriander frø. Avkjøler væsken igjen. 

Imens skreller jeg og deler opp løk, jeg bruker mye løk for det synes jeg er godt. Her har jeg brukt 2,5 løk. Men, en kan jo lage etter behov og størrelse på løken.

Så fant jeg fram silda som har liggi i vann og kaldt siden i går. Dette er sild kjøpt i sverige, svenskene er gode på sild. Jeg kjøper bøtte med sild som ligger i saltlake. Den er veldig bra. Så deler jeg opp silda og legger lagvis sild og løk og fyller på med krydder laka. 

Så må glassene stå i kjøleskap noen dager å godgjøre seg. Så kan vi kose oss med sursild på brødskiva en liten stund. Jeg sier liten stund, for det er så godt at vi spiser det fort opp.