Dette er den eplekaka jeg syntes er den aller beste.
Ingredienser:
150 g sukker
150 g smør
2 egg
150 g hvetemel
1 ts. bakepulver
4 store epler
100 g rosiner, 3 ss rom
50 g mandler, perlesukker

Tilberedningstid:
Ca.1 1/2 time, iberegnet 1 time i ovnen.
Ovnstemperatur: 175 grader

Slik gjør vi:
Rør smør og sukker hvitt.
tilsett eggene, ett av gangen. Bland bakepulver og mel, vend det inn i røren.
Skrell eplene, fjern kjernehus, skjær eplene i båter.
Mandlene skåldes og grovhakkes. Legg halvparten av deigen i en godt smurt form, fordel epler og rosiner som er trukket i rom-
over deigen. Spre resten av deigen over eplene. Dryss mandler og perlesukker over.
Stekes på nederste rille i ovnen i ca. 1 time.