Jeg har nå så mye ny, fin potet som jeg har tatt opp ute og har laget potetlomper om dagen.

Hjemmebakte potetlomper smaker mye bedre enn kjøpte, de blir ikke like runde, men det gjør vel ikke noe. Da ser de hjemmelagde ut.

Her kommer oppskriften :
12-14 stk.
1 kg poteter
(ca. 8-9 stk)
1 ts salt
2-3 dl hvetemel
Kling:
250 g smør
3 dl seterrømme
1/2 ts salt
3 ts sukker
Potetene kokes med skallet på før de skrelles og moses sammen med 1 ts salt. Bland inn 2-3 dl hvetemel. Jo mindre mel som brukes, jo bedre blir lompene.

Del opp i 12-14 emner som kjevles ut til runde leiver, ca 20 cm i diameter. Stek lompene i tørr stekepanne eller på takke til de er lysebrune.

Legg lompene oppå hverandre og dekk dem med et rent kjøkkenhåndkle.

Kling:
Sett en arbeidsbolle i varmt vann, del smøret i mindre biter og rør smøret til det er helt mykt. Tilsett romtemperert rømme. Smak til med salt og sukker. Smør klingende på potetkakene og brett dem dobbelt. Oppbevares kjølig.