Her kommer oppskrift på gresk favorittmat.

4 personer . 

2 auberginer

2 ss smør

300 g karbonadedeig 

200 g cottage chees

2 løk

1/2 boks hermetiske tomater

1 boks (50g) tomatpuré 

1 ts salt 

1-2 laurbærblad 

1/2 ts pepper

Frisk oregano eller 1 ts tørket oregano

1 dl buljong

SAUS:

50 g meierismør 

50 g hvetemel 

5 dl melk 

200 g cheddar eller sveiserost

3 egg

1 ts salt 

1/2 ts revet muskatnøtt 

Stekes ved 160 grader i ca. 45 min. på nederste rille.

Vask auberginene, skjær de i skiver og gi de et oppkok i lettsaltet vann. Hell av vannet og stek aubergineskivene raskt i smør.

Grovhakk løken og stek den blank i smør. 

Bland i karbonadedeigen og stek den brun. Tilsett cottage cheese, tomatboksen, tomatpuré, salt, laurbærblad og krydder. Bland i buljong og la det hele småkoke noen minutter . 

Hvit saus ( bechamelsaus):

Smelt smør og rør i hvetemel. Spe med melk, litt av gangen, og rør godt. La sausen koke i noen minutter. Bland i revet ost, sammenvispet egg, salt og muskatnøtt . 

Legg auberginer og kjøttsaus lagvis i en ildfast form. Fordel ostesausen over i et tykt lag og dryss til sist over litt revet ost. 

Sett formen i ovnen og stek den til den er gyllen og gjennomstekt. 

Kan serveres med en grønn salat og evnt. noe brød.