Denne desserten kan virkelig anbefales. Man kan også ha en kladd krem til pynt på toppen i tilegg til det jeg har her.
Oppskriften kommer her:
(4 posjoner)
350 g rips
4 pl. gelatin
2 eggehviter
60 g sukker
1 1/2 dl kremfløte
Pynt:
Krem, rips,  revet apelsinskall og mynteblader.

Rens og kjør ripsen i food processor.
Stivpisk eggehvitene med sukkeret og pisk fløten. La gelatinen ligge i kaldt vann i ca. 5 min. Klem vannet ut og smelt den i 3 ss kokende vann. Rør gelatinen i bærmosen. Bland forsiktig inn eggehvitene og til slutt kremen.
Fordel moussen i glass eller dessert skåler og la den stå i kjøleskapet i ca 2 timer.
Pynt med krem, rips, revet appelsinskall og mynteblader.