Ingers rugbrød.

1,3 kilo sammalt hvete
200 g fin sammalt rug
200 g helkorn hvete
75 g gjær
2 strøkne ts. Salt
9 dl kruskakli
1,8-2 l vann
1 dl linfrø
1 dl solsikkekjerner

Bland alt det tørre. Løs gjæren i litt veske og arbeid deigen godt. Deigen blir ganske løs. Forhev så deigen i 1 time, slå ned og hev i ytterligete 30 min. Slå ned.igjen. Hell eller spa den løs deigen over i smurte former.
Skal ikke etterheves men settes i ovn ved 220 gr. Og stekes i underkant av 1 time.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.