Kaffekjeks.

Jeg har funnet fram en gammel kokebok etter min Bestemor. Husmorens nye håndbøkker. “Alle slags kaker.” Fra år 1955.

image

Har i dag laget kaffekjeks som sto i denne boken. Her kommer oppskriften.
Kaffekjeks
(Ca. 90 stk.)
80 g margarin
1 egg
3/4 dl melk
1/4 ts salt
1 ss sukker
1 ss vaniljesukker
2 ts bakepulver
2 ss potetmel
6 1/2 dl rugmel

Visp sammen egg og melk.
Smelt smøret. Bland mel, vaniljesukker, sukker, bakepulver og salt. Arbeid alt sammen på bakebordet til en smidig deig. Kjevl deigen ut til en tynn leiv. Prikk leiven og skjær ut trekantede kjeks med hakkelsspore. Legg kjeksen på smurt plate. Stek kjeksen ved 250 – 275 º i 8 – 10 min. Avkjøl kjeksen på kakerist.

image

image

Jeg var ikke så flink til å lage trekanter må nok øve litt på det. Det ble tilslutt snippe fasong på mine.

image

Jeg fikk heller ikke 90 stk. Det ble nok mindre enn halvparten for meg. Kan hende jeg laget de for store iforhold til standaren den gang. Men det ble gode kjeks, gode med brun ost på og vi drakk te til ikke kaffe.
Kan anbefales som et godt alternativ til kjøpe havrekjeksen.

image

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.