Rabarbrakake

Oppskrift:
125 g smør
125 g sukker
3 eggeplommer
200 g hvetemel
2 ts bakepulver

Marengs:
3 eggehvitet
175 g sukker
200-300 g rabarbra

Rør smør og sukker hvitt og ha i eggeplommene. Mel og bakepulver siktes i, og det hele røres sammen.
Hell deigen i en smurt  form, ca. 26 cm i diameter.
Stivpisk eggehvitene, bland i sukker og pisk en stund til. Rør forsiktig inn rabarbraen, som er delt i biter. Legg massen på mørdeigen og dryss på en anelse kanel.

Stek ca. 3/4 time ved 175 ºC, nederst i ovnen.
Server gjerne kaken lunken, med pisket krem ved siden av.