Oppskrift på ca. 4 dl:
2 løk
1 hvitløksfedd
1 rød chili
1 liter skrelte eplebåter
1 dl rosiner
2 dl råsukker
1 dl eplesidereddik
1 kanelstang
2 ss hakket fersk ingefær
Ca. 1/2 ss salt
1 krm chilipepper
Slik gjør du:
Skrell og hakk løk og hvitløk. Del chilien i to, ta bort kjerner og finhakk.
Bland alle ingrediensene i en gryte. Kok på svak varme uten lokk til chutneyen har tyknet, det tar ca. 1 time.
Ha chutneyen over på små tette glass. Oppbevares i kjøleskapet, og er klart til å spises etter en drøy uke.
Den smaker godt til kjøttmat og kylling, passer også godt til å smaksette gryter.