Det er mange varianter av rugbrød og jeg har nok lakt inn noen her fra før av. I dag har jeg også bakt Rugbrød og her kommer oppskriften jeg har brukt i dag.

1,3 kg sammalt hvete, fin
225 g rugmel, fint
250 g helkorn
9 dl kli
1,5 linfrø
1 dl solsikkefrø
50 g gjær
Ca.2 l vann

Heves 30 min. Slåes ned og heves ytterligere 20 min. Helles i brødformer som er sprayet med formfett. Heves mens ovnen varmes til 220 grader, stekes i ca. 50 min,  sett så varmen ned til 200 grader og stek videre i ca.25 min.
Brødet blir litt tungt/fuktig,  så la det avkjøles godt før du skjærer i det.

Mens jeg ventet på at brøddeigen skulle heve seg,  laget jeg rårørte tyttebær av bær jeg plukket i helgen og som jeg fryser. Ønsker du oppskriften på rårørte tyttebær, kan du gå inn her.