Nå er rotgrønnsakene finest, og Norske rotgrønnsaker er stappfulle av vitaminer og antioksidanter. Så i går laget jeg en kyllingfrikase som var kjempe god.
Og her kommer oppskriften :
(4 personer)
Ca 500 g kyllingfilet
1 l vann
2 laurbærblader
6 hele pepperkorn
2 gullerøtter
2 persillerøtter
1 bit sellerirot
1 bit kålrot
1 ss smør
2 ss hvetemel
1 dl kremfløte
1 1/2 – 2 ss edikk
1 ts sukker
1 1/2 dl grovhakket dill
Smør
Salt og pepper
Kok opp vann, laurbærblad, pepperkorn og 2 ts salt i en kjele. Del kyllingen i mindre biter, legg den i kjelen og la den trekke i ca. 15 min.til kyllingen er gjennomkokt, sil og hjem kraften.
Skrell og skjær røttene i litt store biter. Kok dem myke i litt lett saltet vann.
Smelt smør i en kjele. Rør i melet. Spe med kraften litt av gangen under pisking. Tilsett fløte, og la det koke i 3-5 minutter. Rør om av og til. Tilsett edikk, sukker og kylling og de kokte grønnsakene. Smak til med salt og pepper og eventuelt mer edikk og sukker. Serveres med kokte poteter til.
Perfekt høstmat.