5 poteter
1/2 kålrot
4 gulerøtter
1 persillerot
1 purre
15 dl vann
3 ts buljongpulver eller grønnsaks- eller kyllingfond
500 g kjøttpølse med mindre fett
Rens og skrell grønnsakene og skjær dem i terninger. Kok opp vann og buljong og tilsett grønnsakene. La dem koke i 5-10 minutter.
Skjær pølsene i tynne skiver og tilsett pølsebitene mot slutten av koketiden, slik at de blir gjennomvarme. Server suppen med ferskt brød.
5-6 personer
Tilberedningstid: Ca. 30 min.
Steketid: 45-60 min.
Ovnstemperatur: 180 grader
Nederste rille i ovnen
Kan ikke fryses
500 kjøttdeig eller karbonadedeig
3ss brødrasp
Ca. 1 dl buljong eller grønnsakkraft
3 tomater
2 løk
1 rød paprika
Salt,pepper
Paprikapulver
Smør
150-200 g mild fast ost
Rør kjøttdeigen seig med 1 ts salt og tilsett rasp, oppbløtt i buljong, og krydder etter smak. Rens grønnsakene, snitt dem fint og bland dem i farsen.
Fyll farsen i en godt smurt ildfast form. Skjær osten i staver og stikk dem ned i farsen. Pensle overflaten med 1-2 ss smeltet smør.
Stek kjøttbrødet som angitt i forvarmet ovn. Steketiden avhenger av materialet i formen.
Serveres varmt med kokte grønnsaker og rørt persillesmør.
Nå er rotgrønnsakene finest, og Norske rotgrønnsaker er stappfulle av vitaminer og antioksidanter. Så i går laget jeg en kyllingfrikase som var kjempe god.
Og her kommer oppskriften :
(4 personer)
Ca 500 g kyllingfilet
1 l vann
2 laurbærblader
6 hele pepperkorn
2 gullerøtter
2 persillerøtter
1 bit sellerirot
1 bit kålrot
1 ss smør
2 ss hvetemel
1 dl kremfløte
1 1/2 – 2 ss edikk
1 ts sukker
1 1/2 dl grovhakket dill
Smør
Salt og pepper
Kok opp vann, laurbærblad, pepperkorn og 2 ts salt i en kjele. Del kyllingen i mindre biter, legg den i kjelen og la den trekke i ca. 15 min.til kyllingen er gjennomkokt, sil og hjem kraften.
Skrell og skjær røttene i litt store biter. Kok dem myke i litt lett saltet vann.
Smelt smør i en kjele. Rør i melet. Spe med kraften litt av gangen under pisking. Tilsett fløte, og la det koke i 3-5 minutter. Rør om av og til. Tilsett edikk, sukker og kylling og de kokte grønnsakene. Smak til med salt og pepper og eventuelt mer edikk og sukker. Serveres med kokte poteter til.
Perfekt høstmat.
Oppskrift til 4 posjoner:
1 ss myk margarin/olje
2 ts karri
1 løk, finhakket
2 ss hvetemel
5 dl vann
1 fiskebuljongterning
1 eple i terninger
Salt
600- 800 g fiskefilet
Surr karri og finhakket løk i margarin/olje og rør til løken er blank.
Dryss i hvetemel og rør godt.
Spe med vann og kok opp under omrøring. Tilsett epleterninger og fiskebuljongterning.
Skjær fiskefileten i serveringsstykker og legg dem i sausen.
La fisken trekke til den er ferdig, ca. 10 minutter.
Server fisk i karrisaus med ris eller kokte poteter og salat eller kokte grønnsaker.
Dette er en god, enkel hverdagsmiddag.
Oppskrift:
4 pers.
Tilberdningstid: 15-20 min.
Trekketid: 35-45 min.
Steketid: 45-50
Ovnstemperatur: 225ºC
Nederste rille i ovnen
Kan ikke fryses
3/4-1 kg små squash
2 middels store løk
1 neve spinat eller 1 pakke grovhakket dypfryst spinat
( jeg har brukt bladbete)
2 ss smør
Frisk eller tørket estragon
5 egg
2-3 skiver loff uten skorpe
Salt, pepper
Revet muskat
Rens og skyll squashene og skjær dem i mindre biter. Legg dem i et dørslag, dryss de med salt og la de trekke som angitt.
Rens og hakk løken. Skyll spinaten (bladbeten) og la det renne av seg.
Varm smør i en panne og tilsett løken og la den surre et par min.
Skyll og tørk squashbitene og la de surre med løken 2-3 min.
Trekk pannen fra varmen og tilsett spinat (bladbete), esteagon og smuldret loff.
Visp eggene sammen, bland dem med grønnsakene og smak til med krydder. Ha massen i en ildfast form og stek som angitt eller til eggemassen er stivnet.
Serveres varm med brød til.
Dette kan anbefales. Det smakte veldig godt.
Middagen min i dag er vel en rett som kan lages og brukes på mange måter. Det har vel blitt brukt som Dessert m/is – syltetøy – honning/sirup, frukt/bær, krem og vaniljekrem. Kan brukes som forrett m/ div. fyll. Og som jeg nå har tenkt å ha i dag vanlige pannekaker m/ et kjøttdeigfyll. GLEDER MEG.
Pannekaker:
(15 – 20 stk.)
1 1/2 dl hvetemel
1 1/2 dl sammalt hvetemel
1/2 ts salt
5 dl melk
4 egg
Bland mel og salt. Tilsett ca halvparten av melken.
Rør godt til en tykk og klompfri røre.
Tilsett resten av melken. Visp inn eggene. La røren svelle i ca 1/2 time.
Kjøttdeigfyll:
Har rensket og delt opp en hvitløk og en vanelig løk. Bruker alltid karbonadedeig så det blir det i dag også. Steikte dette i en jerngryte og tilsatte en liten boks mais og en liten boks skivet champignon. Krydret med salt, pepper, malt nellik og malt ingefær. Blandet alt sammen og puttet dette på pannekakene.
Grei hverdagsmiddag på en vanlig onsdag.
GOD APPETITT.
