( Bilde er lånt fra boken til hjemmets kokebokklubb).
I går tok jeg opp mer bær fra fryseren, det er på tide å få unna litt før neste sesong kommer. Og så er det vell på denne årstiden, slutten av vinteren en har mest behov for litt ekstra antioksidanter. Så å overaske familien nå med en god dessert, syntes jeg passet bra.
Ca. 500 g modne rips og 500 g bring0ebær
Sukker etter smak
200 g malte mandler
1 plate gelantin pr. dl mos
2 1/2 dl fløte 35 %
Rens og skyll bærene. La dem enten koke 3 min. i 2-3 dl vann eller mos de rå bærene i hurtigmikser eller gjennom sil. Mål opp mosen og beregn antall gelantinplater. Legg gelantinen i bløt i kaldt vann.
Skåld og hakk mandlene. Varm ca. 1 dl bærmos, legg i de godt krystede gelatinplatene og rør til de er oppløst. Ha gelantinblandingen og mandlene i resten av bærmosen og bland alt godt. Hell mosen i en godt skyllet form og sett den kaldt.
Hold formen et øyeblikk i kokende vann, legg et serveringsfat over og hvelv desserten. Hell kald kremfløte rundt geleen.