Hjortestek.

I går hadde vi hjortestek etter forretten Lakseruller gourmet som jeg skrev om før i dag.
Og her kommer oppskriften på denne middagen. Hovedretten.
Vi hadde som sagt hjortestek, men man kan bruke samme fremgangsmåte på alt vilt.
4-6 personer
1 liten (1-1 1/2 kg) beinfri stek.
2-3 ss margarin
1 ts salt
1 ts malt pepper
8-10 einerbær
2-3 dl vann
Saus:
2 dl melk
Ca.3 ss hvetemel
Ca.2 dl rømme el. Fløte
5-6 skiver geitost
Ev. Sukkerkulør
Tilbehør:
Kokte poteter
Kokte gullerøtter, grønne erter, rosenkål og brokkoli ( hadde vi, men dette kan man variere)
Tyttebær og flatbrød.

image

( Ja, vi hadde hjort på asjetten også)

image

Tørk steken med husholdningspapir.
Brun den i margarin i en jerngryte el.panne.
Tilsett salt, pepper, einerbær og vann i en gryte. La kjøttet trekke like lenge som steken er stor ca. 1 1/2 time under tett lokk.

image

Sausen:
Sil sjyen. Rist sammen melk og mel, til en klumpfri jevning. Rør den inn i kokende kraft. Rør inn rømme eller fløte og geitost. La sausen småkoke under stadig omrøring i 5-10 minutter. Smak den til , etter ønske.

image

Skjær steken i skiver som legges på fat og server tilbehøret ved siden av.

image

image