Dette blir helt konge, her kommer det 16 stk. i morgen og jeg har bakedag.

Denne deilige dessertkaken bør du helst lage dagen før den skal spises, den smaker best når den har fått hvilt litt. Den består av passe seige mandelbunner med smørkrem oppå og mellom lagene.

Den har fått navnet etter Oscar II,  den siste som var konge av både Norge og Sverige.

Her kommer oppskriften:
Til kakebunnene:
100 g mandler
1 1 / 2 dl sukker
4 eggehviter

Skåld og mal mandlene og bland med sukkeret. Stivpisk eggehvitene og bland dem forsiktig med mandler og sukker.

Smør røren ut til 2 runde bunner, ca 1/2 cm tykke, i smurt form. Stek dem på nederste rille i ovnen ved 175ºC i ca 20 min. til de er lyst gylne. Flytt de forsiktig over på rist.

Til smørkremen:
4 eggeplommer
1 dl melk
1 dl sukker
150 g smør

Til smørkremen blander du eggeplommer,  melk og sukker i en kasserolle. La blandingen tykne over svak varme mens du visper kraftig. Avkjøl kremen. Rør smøret mykt. Tilsett eggeblandingen litt om gangen mens du rører godt.

Smør halvparten av kremen mellom bunnene. Ha resten oppå kaken og dryss ristete grovhakkede mandler over.

Til pynt:
50 g skåldede mandler.