Henriettekaker.

Publisert 18. juli 2014 av johnsen

Svar

Kjekt å ha noen tørre kaker i boksen om sommeren også. Dette kan minne om julekaker/pepperkaker av utseende på bilde. Men det er en helt annen smak.
Her kommer oppskriften:
100 g smør eller margarin
100 g farin (1 1/4 dl)
1 egg
50 g mandler ( 3/4 dl)
200 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 1/2 ts kanel
1 ss kakao
Arbeidstid: Ca. 30 min.
Steketid: Ca. 8 min.
Hviletid: Ca. 1 time
Mengde Ca. 80 stk.

Rør fettstoffet bløtt og rør det godt med sukkeret. Bland i egget.
Skåld og finhakk mandlene. Bland mel, bakepulver, kanel og kakao og ha i de hakkede mandlene. Ha alt i smør/eggeblandingen og elt deigen lett sammen. Sett den på et kjølig sted en times tid.

Kjevle deigen tynt ut på melet bakefjel og skjær den i firkanter på 5×5 cm. Eller kan man gjøre som meg, bruke en pepperkakeform å trykke ut små kaker.
Sett kakene på smurte plater og stek dem i 200 º C i ca. 8 min. til de er lyse brune. Av kjøl dem på kakerist.

Hors d’oeuvres, marinade.

Publisert 17. juli 2014 av johnsen

Svar

Jeg lager litt mye marinade, kanskje dagen før. Da får den stå å trekke seg i kjøleskap, og jeg har den klar når maten skal lages.

Her kommer oppskriften på marinaden jeg har laget i dag.
3 deler (oliven) olje
1 del (vin) eddik eller sitronsaft
Salt og pepper
Evnt. Litt sennep (fransk), fin hakket hvitløk og man kan tilsette urter etter ønske.

De fleste kokte (hermetiske) eller rå grønnsaker passer til denne marinaden som da kan varieres med friske krydderurter som persille, dill, gressløk, kjørvel, estragon eller andre.

Jeg har nå på sommeren Krydderurter ute i hagen, som jeg bruker. Og har tenkt bl.a og bruke denne marinaden på tomat a’ la vinaigrette.
Da tar jeg f.eks. 4 faste, modne tomater i skiver. 1 hakket løk, 1 dl marinade. Godt ved siden av grillmat.

Hagedammen.

Publisert 17. juli 2014 av johnsen

Svar

Vi har jobbet i flere år med å få Hagedammen vår fin. Det har vært vanskelig og tidkrevende for oss. Ikke alt vi har prøvd har funket. Så da må vi gjøre om igjen.

Men, nå tror jeg vi nærmer oss. Vi har også en fontene til å ha oppi vannet, men den har ikke blitt satt opp i år, da vi har jobbet med dammen.

Det gjenstår enda en del arbeidet, så det kommer nok flere bilder av denne dammen siden.

Rosa blomster i hagen min i mitten av juli.

Publisert 16. juli 2014 av johnsen

Svar

P.g.a lyset, kan noen nesten se hvite ut på bilde. Men, de er rosa.

Bjørnbærblomster.

Krydderurter.

Ripsmousse.

Publisert 16. juli 2014 av johnsen

Svar

Denne desserten kan virkelig anbefales. Man kan også ha en kladd krem til pynt på toppen i tilegg til det jeg har her.
Oppskriften kommer her:
(4 posjoner)
350 g rips
4 pl. gelatin
2 eggehviter
60 g sukker
1 1/2 dl kremfløte
Pynt:
Krem, rips, revet apelsinskall og mynteblader.

Rens og kjør ripsen i food processor.
Stivpisk eggehvitene med sukkeret og pisk fløten. La gelatinen ligge i kaldt vann i ca. 5 min. Klem vannet ut og smelt den i 3 ss kokende vann. Rør gelatinen i bærmosen. Bland forsiktig inn eggehvitene og til slutt kremen.
Fordel moussen i glass eller dessert skåler og la den stå i kjøleskapet i ca 2 timer.
Pynt med krem, rips, revet appelsinskall og mynteblader.

Rips.

Publisert 15. juli 2014 av johnsen

Svar

Nå er ripsen moden hos meg.
Det er tidlig i år. Så jeg har fått plukket litt i dag.

Markjordbær har jeg også plukket.

En del av ripsen har jeg bare renset og fryst ned.

Men, en veldig god dessert har jeg laget og den kommer i neste blogg innlegg.

Som man sår, høster man.

Publisert 12. juli 2014 av johnsen

Svar

Nå har jeg fått mye sukkererter.

Sukkererterplantene er ikke så lange som de pleier å være i år. Det skyldes nok at det har vært for tørt. Men, sukkerertene ser fine ut.

Dill.

Jeg har veldig mye reddiker enda.

Sommer i min hage.

Publisert 11. juli 2014 av johnsen

Svar

Nå har jeg kommet hjem fra hytta og har vært ute å sett over hagen.

Det vokser og gror mye på en uke.
Ugresset også.

En selvsådd stemor i singelen.

Rosene blomstrer på sitt fineste nå.

Det var godt med det lille regne som kom, her skulle det ha vært mer. Og nå skinner sola igjen og er varmere enn før.

Denne veggen holder vi på å beise. Vi la nye panelbord i fjord og beiset da en gang. Så må vi ha et strøk til i år.

Denne liker seg tydeligvis godt ute, har fått 5 fine blomster.

Ser også at det blir en tidlig bærhøst. Ripsen er snart moden til plukking her. Det er mange uker tidligere enn vanlig.

Har også sukkererter som må plukkes, men p.g.a tørken som har vært, er de veldig lave i år.

Vi må bare nyte disse fine sommerdagene, for i år kommer nok høsten tidlig.

Her ligger hagemøblene til tørk, de har fått et malingstrøk under.

Jordbær.

Publisert 10. juli 2014 av johnsen

Svar

Nå er det høysesong på jordbær og jeg har vært ute å kjøpt meg 2 kasser. Nå har jeg kommet hjem igjen fra hytta på Koppang.

Jordbær er en av våre aller viktigste dyrkete bærsorter.
Jordbær er sunt, det inneholder mye C- vitamin og jern og samtidig lite kalorier. Skal du servere de naturell, beregn ca. 250 g jordbær pr. person.

Jordbær ble brukt i eldre folkemedisin, bl.a sammen med salt på gamle sår som ikke ville gro.

Nå har jeg renset 2 kasser og halvparten har jeg bare delt i 2 og lakt i plastbokser med litt sukker og fryst ned.

Så har jeg til dessert i vinter.

Med en etikett på ser jeg å finne det igjen og se hvor gammelt det er i fryseboksen.

Så kunne jeg ikke dy meg:
Jeg lagde jordbær i rødvin og her kommer oppskriften.
1/2 kg friske bær
1-2 ss farin
3-4 dl rødvin
Tilbehør:
Rømme
Arbeidstid: Ca. 15 min.
Trekketid: Ca. 2 timer
Rens og skjær jordbærene i 2 og legg de i en bolle. Dryss sukkeret over og hell på vinen. Pass på at alle bærene blir dekt. La de trekke
I vinen et par timer. Server jordbærene med rømme til.

Dette blir premien min i kveld etter arbeidet. Men, kanskje en dessert ide når du skal ha gjester?