( sitat fra Husmorens nye håndbøker, år 1955)
Baking er faktisk det morsomste og mest takknemlige arbeid en husmor har. “Nystekte kaker” gir både barn og voksne en fornemmelse av noe som dufter godt, ser godt ut og smaker godt. Å kunne bake noe godt til kaffen er dessuten ikke bare morsomt, det er også i høyeste grad lønnsomt, forutsatt naturligvis at baksten blir vellykket.
Oppskrift på klippekrans.
25 g (1/2 pk) gjær
50 g margarin
2 dl melk
3 1/2 ss sukker
1/2 ts kardemomme
Ca. 6 dl hvetemel
FYLL:
Ca. 2 ss smør/margarin
Ca. 3 ss sukker
Ca. 3 ts kanel
Egg til pensling
Smelt margarinen og bland i melken. Smuldre gjæren i en bolle og rør i lunken væske. Tilsett sukker og kardemomme og bland i litt hvetemel om gangen. Kna deigen godt og la den heve tildekket i ca. 30 min.
Trill ut en 20 cm lang pølse og kjevl den til 25×50 cm.
Bre smør utover og dryss sukker og kanel over. Rull leiven sammen fra langsiden og legg den på bakepapirkledd stekeplate med skjøten ned. Klipp dype snitt i kransen med ca. 1 1/2 cm mellomrom og bøy snittene vekselvis til høyre og venstre.
La kransen etterheve i ca. 30 min.
Pensle med egg og stek kransen på nederste rille i ovnen ved 220º i 15-20 min.